Cilantro

En México se denomina pico de gallo a una variedad de ensaladas regionales que incluyen frutas frescas y verduras cortadas en cubos pequeños. Los picos de gallo suelen acompañar muchos platillos mexicanos y la variedad más común de esta deliciosa ensalada es una mezcla de cebolla, tomate y chiles jalapeños o verdes, cuyos colores corresponden a los de la bandera mexicana. Esta típica ensalada se consume con molletes, totopos y... Continuar leyendo...

El cilantro es una de esas hierbas que uno ama u odia desde la primera vez que lo aprobado. En el cuento de Las Mil y Una Noches, el cilantro fue mencionado como un afrodisíaco natural y, probablemente, sea una de las primeras hierbas en ser usadas por la humanidad, remontándose quizás hasta el año 5000 a. C. Su aroma es una mezcla de perejil y cítricos y, antes de... Continuar leyendo...

El queso panela a la parrilla es la mejor botana para tus reuniones con amigos o familiares, ya que además de ser exquisita, solamente ocupará 15 minutos de tu tiempo hace esta receta. Ingredientes 200g de queso panela 2 cucharadas soperas de zumo de limón 2 cucharadas soperas de zumo de naranja 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado 2 cucharadas de salsa de soja 1 chile serrano Elaboración paso... Continuar leyendo...

Nadie puede negar que las hierbas frescas sean ideales para darle un delicioso sabor a las carnes de res, de cerdo o de ave, vegetales y pescados, y que además con ellas se pueden decorar los platillos antes de servirlos en la mesa. Por tanto, si estás acostumbrada a usar hierbas frescas en tu cocina, a continuación te dejaré un par de consejos para que puedas guardarlas y conservarlas. Guárdalas... Continuar leyendo...

Hoy añadimos una salsa más a nuestro recetario. En este caso se trata del guacamole, una de las salsas mexicanas más conocidas. Con el aguacate como elemento principal, esta salsa tiene muchos usos, siendo algunos de los más comunes como salsa para tacos o para acompañar unos nachos. Seguro que ya habéis probado varias versiones de esta salsa, así que os animo a preparar la vuestra. ¡Empezamos!