Receta de tarta de espárragos verdes

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Tarta de espárragos

Los espárragos pueden ser blancos o verdes, de acuerdo a la forma de cultivarlos. Los verdes, son también conocidos como trigueros y se caracterizan por ser más delgados que los blancos y por tener un aroma fuerte, una textura carnosa y flexible y un amargor intenso. La temporada de espárragos trigueros se expande desde marzo hasta mayo, por lo que, a continuación, te enseñaré a preparar una tarta de espárragos verdes deliciosa.

Quizás también te pueda interesar: Hamburguesa de garbanzos con espárragos y arándanos, receta paso a paso

Ingredientes

Para la masa

  • 500g de harina
  • 100c.c. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 200c.c. de agua fría

Para el relleno

  • 2 atados de espárragos verdes
  • 250g de jamón cocido
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • Sal y pimienta negra molida

Para ligar

  • 1 pote grande de crema de leche o nata liquida
  • 100g de queso de rallar

Elaboración paso a paso

1. Para hacer la masa de la tarta, coloca en un recipiente la harina y haz una corona con ella.

2. Suma el aceite de oliva, el huevo, la sal y el agua helada.

3. Integra muy bien y amasa hasta obtener una masa lista. Deja descansar tapada durante 3º minutos y estira.

4. Engrasa con aceite un molde desmontable y cubre la base y los bordes con la masa. Pincha con un tenedor y coce en horno medio durante 5-10 minutos.

5. Para el relleno de la tarta, pela y pica las cebollas blancas y rehógalas hasta caramelizar. Reserva.

6. Retírales la parte leñosa a los espárragos, lávalos y sécalos con papel de cocina. Corta las yemas y lamina el resto del tallo con un pelapatatas o mandolina.

7. Coloca agua a hervir en una vaporera y cuando empiece a salir vapor, pon las yemas y los tallos laminados de los espárragos durante cinco minutos.

8. Lava muy bien la cebolla de verdeo y pícala.

9. Coloca la cebolla de verdeo, la cebolla caramelizada, el jamón cocido picado y los espárragos en un bol. Mezcla muy bien y salpimienta.

10. Vuelca el relleno de la tarta de espárragos sobre la masa y arriba pon el ligue (mezcla la crema de leche o nata liquida con el queso rallado).

11. Lleva al horno medio durante 20-25 minutos.

Te recomendamos leer: Espárragos envueltos en hojaldre con salsa balsámica, ideales para compartir con amigos

Por si no lo sabías, los espárragos verdes poseen un 94 por ciento de agua, pocas calorías y un alto contenido de vitaminas A, C y E, además de minerales.

Si quieres conocer más recetas similares, dale un vistazo a la categoría Verduras.

Archivado en Jamón cocido, Tarta, Verduras
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (14)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion