Espárragos envueltos en hojaldre con salsa balsámica, ideales para compartir con amigos

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Espárragos envueltos en hojaldre

El espárrago es un vegetal noble y nutritivo, que puede encontrarse en color blanco o verde. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Además, está compuesto por un 90% de agua y solamente aporta 25 kcal por cada 100g. Para que aproveches todos sus beneficios, hoy te enseñamos a *preparar espárragos envueltos en hojaldre con una deliciosa salsa balsámica.

Ingredientes

  • 12 rectángulos masa de hojaldre de 6cm x15cm
  • 12 espárragos verdes o trigueros
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de aceto balsámico
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laural
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a temperatura fuerte, aproximadamente 200º C.
  2. Cubre una placa para horno con papel mantequilla.
  3. Coloca los rectángulos de hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada y espolvorea cada una de ellos con queso parmesano rallado.
  4. Posteriormente, ejerce presión en el extremo más duro del espárrago para que se corte solo en la raíz y pélalo si deseas con ayuda de un pela-patatas. Haz lo mismo con todos los espárragos. Colócalos en un recipiente con abundante agua para que vayan lavándose y una vez que hayas finalizado la limpieza, sécalos con un paño y coloca uno sobre cada tira.
  5. Envuélvelos con los rectángulos de hojaldre y humedece los bordes con un poco de agua o huevo batido para cerrar.
  6. Pon los espárragos envueltos en hojaldre sobre la placa, dejando unos centímetros de espacio entre ellos.
  7. Pincela la masa con agua y espolvorea con sal cada uno de ellos.
  8. Lleva a horno hasta que el hojaldre se dore. Este proceso de cocción demora aproximadamente entre 15-20 minutos.
  9. Mientras se hornean los espárragos envueltos en hojaldre, procede a cocinar en la sartén el aceto balsámico junto con el tomillo seco, las hojas de laurel y el azúcar durante 12 minutos a fuego medio.
  10. Cuela, deshecha el tomillo y las hojas de laurel, y reserva la salsa balsámica.

Sirve los espárragos verdes junto con la salsa balsámica en un recipiente.

Si te ha gustado esta receta, tal vez te interese echarle un vistazo a nuestra categoría Aperitivos para conocer muchas más.

Archivado en Aperitivos, Hojaldre, queso rallado, Vegetales
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (16)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion