Si estabas buscando un postre para después de la cena de Navidad, a continuación, te enseñaré a preparar un delicioso arrollado de chocolate y cerezas. ¡Súper sabroso! Para este arrollado, tendrás que preparar el pionono de chocolate, pero si no deseas prender el horno, puedes comprar un pionono en el supermercado o panadería. ¿Estás listo para conocer la receta? ¡Vamos a por ella!
Ingredientes
Para el pionono
- 6 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- Pizca de sal
Para el relleno
- 300g de cerezas
- 20g de fécula de maíz
- 350c.c. de zumo de naranja
- 300c.c. de nata líquida o crema de leche
- 100c.c. de licor de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
Para la cobertura
- 300c.c. de nata líquida o crema de leche
- 300g de chocolate
- Cerezas o lajas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos con el azúcar a punto letra para preparar el pionono.
- Añade la harina tamizada junto con el cacao amargo en polvo y la pizca de sal. Mezcla muy bien con ayuda de un batidor de alambre para que no quede ningún grumo y vuelca la preparación sobre una bandeja forrada con papel manteca, previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Lleva el pionono al horno durante 10 minutos a temperatura fuerte; retira y deja enfriar.
- Sácale el papel manteca mucho cuidado y reserva el pionono enrollado dentro de un paño húmedo.
- Para hacer el relleno, descaroza las cerezas y lávalas muy bien bajo el grifo.
- Pon las cerezas en una olla junto con el zumo de naranja y cocina a fuego suave hasta que hierva.
- Añade la fécula de maíz disuelta en un poco más de zumo de naranja o licor de naranja. Mezcla muy bien y cocina hasta espesar. Retira del fuego y deja enfriar.
- Para armar el arrollado de chocolate y cerezas, bate la nata líquida o crema de leche con el azúcar a punto chantilly y rellena el pionono. Distribuye las cerezas con un poco del jugo; enrolla y lleva a la nevera.
- Para hacer la cobertura del pionono, realiza una ganache de chocolate volcando la nata líquida o crema de leche caliente sobre el chocolate picado.
- Remueve hasta integrar. Deja que se enfríe y cubre el arrollado de chocolate y cerezas con la ganache.
- Haz algunos surcos con el tenedor y decora con lajas de chocolate y cerezas.
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Imagen: Maru/Lucila Cummins
