El burrito, también llamado taco de harina, es un platillo de la gastronomía mexicana que consiste en elaborar una tortilla de trigo enrollada de manera cilíndrica como un canelón, en la que se rellena de carne y frijoles refritos, entre otros ingredientes como el tomate, el aguacate, etcétera. Lo bueno de esta receta es que toda tu familia podrá disfrutar de unos deliciosos burritos estén en México o en cualquier otro país. Recuerda que las tortillas de harina que se utilizan para preparar burritos deben ser de aproximadamente 25 cm de diámetro; el queso que compres debe fundirse y, los frijoles refritos puedes comprarlos enlatados o prepararlos en casa. Sigue leyendo para aprender a hacer burritos de carne, frijoles refritos y aguacate.
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Ingredientes
- 500g de filetes de carne de res
- 200g de frijoles refritos
- 100g de queso rallado
- 6 tortillas de harina de 25-30cm de diámetro
- 450g de aguacates
- 400g de tomates
- 100g de lechuga
- 70g de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Para el relleno de los burritos mexicanos, lava la lechuga y córtala en tiras.
2. Lava los tomates, pela la cebolla y corta ambos en cuadrados pequeños.
3. Corta los filetes de carne de res en cuadrados pequeños y espolvoréalos con sal y pimienta negra molida al gusto.
4. Pon el aceite de oliva en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente, agrega los cuadraditos de carne de res y fríelos por cuatro minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Retírale el carozo y la pulpa a los aguacates y córtalos en tiras.
6. Calienta los frijoles refritos en el microondas durante un minuto y medio y ve calentando las tortillas de harina de a una en un comal por unos 30 segundos por cada lado.
7. Unta el centro de las tortillas con frijoles refritos y coloca sobre estos un poco de queso rallado, carne asada, cebolla, tomate, aguacate y lechuga.
8. Sala al gusto, dobla los extremos de los burritos de carne y aguacate hacia adentro y enrolla como si fuera un canelón o taco.
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