Las croquetas son muy fáciles de elaborar y son perfectas como acompañamiento. En Placer al Plato te hemos enseñado a preparar anteriormente croquetas de pollo, de arroz, etcétera, por lo que hoy te traemos otra variante: croquetas de queso. Comprueba la lista de ingredientes y el modo de elaboración paso a paso.
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Ingredientes
- 350 ml de leche entera
- 40 g de queso roquefort
- 35 g de mantequilla
- 35 g de harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra molida
- Harina, huevo y pan rallado
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
1. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se haya fundido por completo.
2. Agrega la harina y con ayuda de un batidor de alambre remueve hasta que se haya incorporado. Cocina a fuego medio durante uno o dos minutos.
3. Incorpora la leche a la sartén de una sola vez y sin parar de remover con una espátula de madera o un batidor de alambre. Integra toda la leche y salpimienta al gusto. También puedes agregar un poco de nuez moscada.
4. Continúa cocinando la salsa blanca a temperatura media-baja durante aproximadamente 5 minutos sin parar de remover.
5. Agrega el queso roquefort desmenuzado y continúa removiendo hasta que se haya disuelto.
6. Aparta del fuego y deja que la salsa se temple.
7. Incorpora el huevo e integra en la salsa. Lleva a fuego medio-bajo durante unos minutos para que se cocine.
8. Retira la salsa del fuego y vierte en una fuente. Deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera y tapa con papel transparente.
9. Guarda la crema en el frigorífico de un día para el otro para que se solidifique.
10. Prepara tres recipientes con pan rallado, harina y huevo.
11. Forma las croquetas con tus manos dándole la forma que más te guste, ya sea redonda u ovalada y pasa las croquetas de queso por harina, huevo y pan rallado.
12. Fríelas en abundante aceite caliente o bien congélalas para poder hacerlo cuando quieras.
13. Retira con una espumadera y coloca sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
14. Si vas a congelarlas cuando las quieras freír, solamente deberás retirarlas del frigorífico y ponerlas en aceite caliente directamente sin descongelar.
No dejes de disfrutar de todas las recetas de croquetas que te hemos enseñado a hacer en Placer al Plato.
