Empanadillas chilenas de pino, receta paso a paso

Si bien existe una gran cantidad de recetas de empanadas y, lo cierto, es que no he comido una que no me haya gustado, estas empanadillas chilenas de pino son realmente deliciosas. Esta receta es simple y se elabora con carne picada, cebolla, aceitunas negras, huevo duro, uvas pasas y una masa exquisita. Espero que te animes a prepararlas, pues te aseguro que todos quedarán encantados en tu familia con este platillo delicioso.

Ingredientes

Para el pino

• 2 cucharadas de aceite de girasol, maíz, oliva
• 1 kilos de carne de res para
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cebolla
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta negra molida

Para la masa

• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza leche
• 500g de harina
• 85g de mantequilla vegetal fundida
• 2 yemas de huevo
• Sal c/n

Para el relleno

• 40 uvas pasas
• 20 aceitunas negras
• 2 huevos duros
• 1 huevo para pincelar

Elaboración paso a paso

Elaboración del pino

1. En una sartén coloca el aceite y lleva a fuego medio.
2. Sofríe la carne durante tres minutos sin dejar de revolver y dora durante tres minutos.
3. Añade el orégano, la páprika, el comino, la sal y la pimienta negra molida.
4. Suma el agua y la cebolla picada.
5. Cocina durante 30 minutos a fuego lento y añade la harina. Mezcla bien y ayudará la sazón si fuera preciso.
6. Reduce el fuego, deja enfriar y conserva en la nevera.

Elaboración de la masa

1. Para hacer la masa de las empanadillas deberás preparar una salmuera con el agua, la leche y la sal. Mezcla todo muy bien hasta que la sal se disuelva.
2. En un recipiente amplio mezcla la harina con las yemas con ayuda de un tenedor.
3. Suma la mantequilla y trabaja con tus manos formando migas.
4. Continúa trabajando la masa mientras añades la salmuera.
5. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Si necesitaras más agua, puedes añadir un poco de leche y agua, pero no agua.
7. Precalienta el horno a 180° C.
8. Divide la más en 10 porciones iguales y cúbrelas con un palo limpio.
9. Forma una bola con cada una de las porciones y extiéndelas con un rodillo hasta lograr una masa fina de 20 cm de diámetro.
10. Rellena cada una los círculos con dos o tres cucharadas de pino, una o dos aceitunas y pasas y un poco de huevo duro.
11. Unta los bordes con leche y presiona. Realiza un repulgue y pincela con el huevo y agua.
12. Hornea durante 35 minutos o hasta que se doren.

¿Qué tres ha parecido esta receta de empanadillas chilenas de pino? Deja tu comentario y recuerda echarle un vistazo a la categoría Aperitivos en donde encontrarás el paso a paso sobre cómo hacer empanadillas de atún.