Los profiteroles, también llamados petisús o petit choux, son unas bolas elaboradas con pasta choux que, posteriormente, se rellenan con diversos ingredientes tanto sean dulces como saladas. Algunas variantes dulces se rellenan con crema, chocolate o crema pastelera, mientras que las saladas contienen por lo general queso. Sigue leyendo para aprender a preparar unos deliciosos Profiteroles de salmón ahumado noruego.
Quizás también te pueda interesar: Bolitas de pasta choux rellenas de yogur, receta paso a paso
Ingredientes
- 125c.c. de leche
- 130c.c. de agua
- 100g de mantequilla
- 150g de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 500g de queso cremoso
- 300g de salmón ahumado noruego
- Huevo pata pintar
Elaboración paso a paso
- Para prepara estos profiteroles con salmón, coloca el agua en un cazo junto con la mantequilla cortada en trozos y la leche.
- Una vez que la mantequilla esté fundida, agrega el azúcar y la pizca de sal. Remueve y cuando empiece a hervir, aparta el cazo del fuego.
- Tamiza la harina y agrégala al cazo de una sola vez, mezclando muy bien con ayuda de una cuchara de madera.
- Coloca la olla al fuego nuevamente y cocina la preparación de los profiteroles sin dejar de mezclar ni un segundo.
- Cuando la masa empiece a despegarse de las paredes y a formar una bola, quita del fuego y pasa a un bol.
- Agrega los huevos de a uno y mezcla con una cuchara hasta que se incorporen.
- Una vez lista la pasta choux, colócala en una manga pastelera con un pico, liso y ancho y forma bollitos separados uno del otro sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
- Precalienta el horno a 180º C y mientras va calentándose, bate un huevo y pincela los petit choux.
- Colócalos en el horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
- Retíralos del horno cuando estén listos y deja enfriar.
- Ya fríos, úntalos con el queso cremoso y coloca dentro de cada profiterol una loncha de salmón.
- Sirve los profiteroles de salmón ahumado noruego y queso cremoso.
¿Qué opinas sobre los profiteroles de salmón ahumado noruego? Deja tu comentario y visita la categoría Aperitivos para conocer otras recetas como el paso a paso para hacer unos rollos de salmón ahumados con pan de molde.
Imagen: Ricetta idea
