Receta de quiche de coles de Bruselas, panceta y castañas

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quiche de coles de bruselas

Las coles de Bruselas son una gran fuente de vitaminas y minerales como ácido fólico, vitamina C, fibra y potasio, que ayudan a proteger las células, curar las heridas y mantener el funcionamiento del sistema inmune. Si amas las tartas, en esta ocasión te enseñaré a hacer un quiche de coles de Bruselas, panceta y castañas. Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.

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Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza de harina de espelta blanca
  • 1 taza de harina integral de espelta
  • ¼ taza de agua fría
  • ½ barra de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 500 g de colas de Bruselas frescas o congeladas
  • 420 g de nata o crema de leche
  • 150 g de panceta
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de castañas asadas, peladas y picadas
  • 4 huevos
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes hacer el quiche de coles de Bruselas, panceta y castañas.

2. Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes de la tarta y forma una bola. Cubre con pape transparente y deja enfriar en el frigorífico mientras sigues con la receta.

3. Añade el agua en una olla y deja hervir. Cocina las coles de Bruselas al vapor durante 15 minutos o hasta que estén blandas.

4. Precalienta el horno a 220 ºC. Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla y extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente dos milímetros. Transfiere la masa cuidadosamente al molde y deja un borde de dos centímetros como mínimo.

5. Corta las coles de Bruselas por la mitad y colócalas encima de la base junto con las castañas, asadas, peladas y picadas, y la panceta finamente picada.

6. En un bol mediano mezcla los ingredientes restantes y viértelos sobre el relleno. Hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorado y cuajado. Corta el quiche de coles de Bruselas, panceta y castañas en porciones y sirve frío o caliente.

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Imagen de photosforyou en Pixabay

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