Los pasteles salados datan de los antiguos griegos y romanos cuando los animales se horneaban envueltos en masa y se servían en grandes banquetes. Esos platillos han evolucionado hasta transformarse en lo que hoy conocemos como tartas rellenas y empanadas. Sigue leyendo para conocer el paso a paso para aprender a hacer tarta de pollo.
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Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 3 tazas de pollo cocido picado
- 1 ¾ tazas de caldo de pollo
- 2/3 taza de crema espesa
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la tarta de pollo.
2. Extiende una lámina de hojaldre y cubre con ella un molde para hornear poco profundo de 25 cm de diámetro.
3. Haz un roux fundiendo la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo, la sal, la pimienta negra recién molida y la harina. Revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla suave, aproximadamente durante dos o tres minutos.
4. Añade el caldo de pollo y la nata y cocina hasta que espese sin dejar de revolver. Agrega el pollo cocido y mezcla. Deja enfriar en la nevera.
5. Precalienta el horno a 220 ºC y distribuye el pollo sobre la masa que está en el molde.
6. Extiende la masa de hojaldre restante sobre el pollo y pellizca los bordes con tus dedos o haz un repulgue.
7. Haz cuatro agujeros en el centro de la masa en forma de cruz para que salga el vapor y hornea la tarta de pollo durante 35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Aparta del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
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