Receta deliciosa de empanadillas de pulpo

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Receta de empanadillas

Las empanadillas de pulpo son una de esas recetas que te permitirán crear un entrante original. Este plato es perfecto para aprovechar aquellos restos de pulpo que quedan en la nevera o algunos excedentes que tenemos en el congelador. Toma nota para hacer estas empanadillas un poco distintas, con una mezcla de sabores de lo más interesantes.

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Ingredientes

  • Masa de empanadillas
  • 150 gramos de pulpo cocido
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • ½ lata de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • 1 huevo batido

Prepararación

1. La masa de las empanadillas la puedes comprar ya preparada o hacerla en casa, de igual manera estarán bien. En este caso estarán ya preparadas, para ello ponla, antes que nada, sobre la superficie de trabajo mientras vas preparando el relleno.

2. En una sartén con un poco de aceite empieza a pochar las verduras. Pela y corta la cebolla y la añades. Tiene que quedar blandita.

3. Incorpora medio pimiento verde. Lo lavas, quita las semillas y corta en trocitos. Cuando la cebolla empiece a ablandarse se lo incorporas.

4. Pon el tomate frito en la sartén y deja que cubra por completo esta base. Con esta fusión de sabores tendrás la primera parte de la empanadilla preparada.

5. Añade el pulpo, para esta receta utiliza este ingrediente precocinado. Lo cortas en trozos lo más pequeños posibles e incorporas a la sartén.

6. Sofríe con el resto de los ingredientes. Deja que el relleno se enfríe un poco antes de rellenar las empanadillas. Sella con la ayuda de un tenedor para evitar que se salga el relleno. Pinta con el huevo batido y hornea a 180º C hasta que estén doradas.

6. Ya están listas las empanadillas de pulpo. Las puedes comer calentitas, recién hechas, aunque en frío y con una buena salsa serán una buena opción también.

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