Si estás eliminando las harinas de tu alimentación, o eres celíaco o estás siguiendo una dieta, como la cetogénica, esta receta de pan de nube libre de harinas y de gluten es ideal para ti. Como resultado obtendrás panes suaves y esponjosos que puedes comer solos o untarlos con mermelada, nutella o dulce de leche o preparar sándwiches con queso, jamón cocido, etcétera.
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Ingredientes
- 3 huevos L
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 125 g de queso crema tipo Philadelphia
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pan nube.
2. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Coloca ambas en recipientes diferentes.
3. Agrega bicarbonato de sodio en el bol de las claras o polvo para hornear y una pizca de sal. Monta las claras con ayuda de una batidora eléctrica o a mano con batidor de alambre.
4. Bate las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que se tornen “blanquecinas” y mezcla con el queso crema hasta que ambos ingredientes se incorporen bien.
5. Añade las claras de huevo montadas al bol de las yemas y el queso crema y mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
6. Forra una bandeja con papel manteca o papel pergamino y forma montículos con la mezcla, dejando un espacio considerable entre cada uno de ellos. Con la espátula o con el dorso de una cuchara dale forma redonda sin aplastar demasiado y lleva al horno precalentado a 150 ºC con calor por arriba y abajo durante 20-25 minutos.
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