Esta receta de hummus de remolacha es sana y nutritiva, ya que la remolacha es un gran desintoxicante y tiene muchas propiedades. Es la receta original del hummus con algún que otro agregado. Se puede tomar como guarnición, para untar crudités, para mojar con pan pita o se puede untar en los bocadillos y sandwiches. Además de saludable es delicioso y fácil de hacer. ¡Comienza ya!
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Ingredientes
- 150 grs de garbanzos crudos o 400 grs de garbanzos cocidos
- Zumo de un limón
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- cucharaditas de comino
- 1 remolacha cocida
- Semillas de sésamo
Elaboración
1. Puedes usar garbanzos de bote o cocinarlos. Si optas por esta última opción, tienes que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejar cocer durante 2 horas y añadirle la sal al final. Luego escurre y deja enfriar.
2. Una vez cocinados, echa los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha. Bate hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso puedes añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.
3.Espolvorea semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil, que le da un toque extra.
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