Lo sé, hay muchas variaciones deliciosas en Internet, pero esta que te enseñaré hoy es mi favorita de todas. Esta tostada está hecha con aguacate, huevo duro, rodajas de rábanos, cebolleta y una exquisita mayonesa con sriracha que puedes sustituir con mayonesa o queso crema.
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Ingredientes
Para la tostada de aguacate y huevo duro
- 2 rebanadas de pan tostado
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 1 rábano
Para la mayonesa con sriracha
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 2 cucharadas de mayonesa
- Zumo de un limón
- ½ cucharadita de pasta de ajo
Elaboración paso a paso
1. Lava el huevo y colócalo en una olla con agua hirviendo y déjalo cocer a fuego lento durante siete a diez minutos, dependiendo cuán consistente quieras la yema.
2. Una vez que tengas el huevo cocido, ponlo en un recipiente con agua helada y quítale la cascara. Aparta.
3. Corta el rábano en rebanadas y ponlas en un bol con agua. Pica las cebolletas y reserva.
4. Tritura el aguacate y divide en dos partes iguales. Unta las dos rebanadas de pan tostadas con el aguacate y esparce una buena cucharada de mayonesa con sriracha.
5. Distribuye las cebolletas y los rábanos y coloca una mitad de huevo en la parte superior de cada tostada de aguacate con la yema hacia arriba. Sirve de inmediato.
¿Cómo hacer mayonesa con sriracha?
La sriracha es una salsa picante de origen asiática, muy popular en Tailandia. De hecho, su nombre proviene de una ciudad tailandesa llamada Si Racha. Su sabor es dulce y picante a la vez, pero lo bueno es que no invade el sabor del resto de los alimentos, por lo que es un buen acompañante.
Para hacerla solo debes mezclar la mayonesa con la sal, la pimienta negra molida y la pasta de ajo. Posteriormente, adicionas el zumo de limón recién exprimido y la salsa sriracha.
Ten cuidado con la cocción del huevo, pues es fundamental que lo dejes cocinar el tiempo especificado en esta receta para evitar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos,
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Imagen: hiloved
