Las tartas siempre nos sacan del apuro y son perfectas para elaborar y llevar al trabajo, a la escuela, etcétera. Incluso pueden prepararse de un día para el otro y conservar su delicioso sabor sin problemas. En esta ocasión, te enseñaré a preparar una exquisita tarta de calabaza y cebollas caramelizadas al estilo de Maru Botana. ¡Espero que te guste!
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Ingredientes
Para la masa
- 250g de harina
- 125g de mantequilla
- Agua fría c/n
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1 kilo de calabaza
- 75g de queso parmesano rallado
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de nata o crema de leche
- 2 cucharaditas de hierbas picadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Sal y pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa
- Coloca la harina y la mantequilla cortada en dados pequeños en un bol junto con la sal para preparar la masa.
- Mezcla con la punta de tus dedos para formar un arenad y añade el agua fría de a poco hasta lograr una masa suave.
- Cubre con papel film el bollo y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Transcurrido ese período de tiempo, estira la masa de la tarta sobre una superficie enharinada y cubre un molde circular de 28cm de diámetro. Reserva en la nevera.
Elaboración del relleno
- Coloca la calabaza en el horno o en el microondas y cocínala hasta que esté blanda. Pélala y prepara un puré con ella.
- Pela y pica la cebolla y rehógala en mantequilla y aceite a fuego mínimo durante 10 minutos aproximadamente.
- Añade el azúcar y cocina durante 10 minutos más para dejar que se caramelicen.
- Después mezcla las cebollas con el puré de calabaza y los otros ingredientes.
- Pon a enfriar en la nevera y vuelca después el preparado dentro del molde. Cocina en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la superficie de la tarta se encuentre firme.
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