Tarta de calabaza y cebollas caramelizadas, receta paso a paso

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Tarta de calabaza y cebollas caramelizadas

Las tartas siempre nos sacan del apuro y son perfectas para elaborar y llevar al trabajo, a la escuela, etcétera. Incluso pueden prepararse de un día para el otro y conservar su delicioso sabor sin problemas. En esta ocasión, te enseñaré a preparar una exquisita tarta de calabaza y cebollas caramelizadas al estilo de Maru Botana. ¡Espero que te guste!

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Ingredientes

Para la masa

  • 250g de harina
  • 125g de mantequilla
  • Agua fría c/n
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 1 kilo de calabaza
  • 75g de queso parmesano rallado
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de nata o crema de leche
  • 2 cucharaditas de hierbas picadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Coloca la harina y la mantequilla cortada en dados pequeños en un bol junto con la sal para preparar la masa.
  2. Mezcla con la punta de tus dedos para formar un arenad y añade el agua fría de a poco hasta lograr una masa suave.
  3. Cubre con papel film el bollo y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  4. Transcurrido ese período de tiempo, estira la masa de la tarta sobre una superficie enharinada y cubre un molde circular de 28cm de diámetro. Reserva en la nevera.

Elaboración del relleno

  1. Coloca la calabaza en el horno o en el microondas y cocínala hasta que esté blanda. Pélala y prepara un puré con ella.
  2. Pela y pica la cebolla y rehógala en mantequilla y aceite a fuego mínimo durante 10 minutos aproximadamente.
  3. Añade el azúcar y cocina durante 10 minutos más para dejar que se caramelicen.
  4. Después mezcla las cebollas con el puré de calabaza y los otros ingredientes.
  5. Pon a enfriar en la nevera y vuelca después el preparado dentro del molde. Cocina en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la superficie de la tarta se encuentre firme.

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