Si no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina, a continuación, te enseñaré a preparar unos rollitos de pollo y vegetales deliciosos que puedes acompañar con una clásica ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada. Son realmente muy sencillos de hacer y puedes consumirlos tanto en el almuerzo como en la cena e incluso llevarlos en una vianda al trabajo.
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Ingredientes
- 600g de carne molida de pollo
- 10 ramitas de cilantro
- 1 huevo
- 1 pimiento morrón verde, rojo o amarillo
- ¼ de taza de aceitunas
- ¼ de cebolla
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de taza de aceite
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- Hojas de lechuga c/n
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien las hojas de lechuga, las ramitas de cilantro, el pimiento morrón, la zanahoria y el tomate.
- Corta las hojas de lechuga con la mano para que no se oxiden; pela la zanahoria y rállala y corta el tomate en cubos medianos.
- Coloca esos tres ingredientes en un recipiente y reserva en la nevera sin aliñar.
- Corta el pimiento morrón del color que más te guste por la mitad y quítale las semillas y las venas. Pica en dados pequeños.
- Bate el huevo en un tazón y reserva.
- Coloca la carne de pollo molida en un recipiente y mezcla con la sal y la pimienta negra molida al gusto.
- Incorpora el huevo batido, el cilantro finamente picado y el pimiento morrón verde, rojo o amarillo.
- Mezcla con tus manos hasta que se integre todo.
- Unta tus manos con aceite y forma rollitos con la masa.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe los rollitos de pollo y vegetales.
- Aliña la ensalada con aceite y vinagre o zumo de limón recién exprimido y acompaña los rollitos de pollo.
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