La quinoa es una semilla que procede de Latinoamérica y se consume en Argentina, Colombia, Chile, Perú, Ecuador y Bolivia debido a sus importantes beneficios. Este alimento es según la Organización Mundial de la Salud uno de los alimentos que, cumplirá una función nutricional sumamente importante en un futuro cercano. Este pseudocereal cuenta con todos los aminoácidos esenciales que el organismo precisa. Si quieres incluirla en tu alimentación, a continuación, comparto contigo 2 recetas con quinoa para agendar.
1. Salteado de acelga
Ingredientes
- 150g de quinoa
- 300g de acelga
- 1 cebolla
- Aceite de oliva *S al c/n
Elaboración
Calienta una olla con agua hirviendo y agrega la quinoa cuando comience a ebullir. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Cuela la quinoa y colócala en la sartén junto con un poco de aceite de oliva, la cebolla y las acelgas frescas lavadas y cortadas en trozos pequeños. Rectifica la sal y sirve el salteado de acelga y quinoa.
2. Croquetas de quinoa, súper nutritivas
Ingredientes
- 200g de arroz
- 200g de quinoa
- 1 taza de lentejas
- 1 huevo batido
- Harina c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
Después de colocar las lentejas en remojo durante toda la noche, tendrás que hervirlas durante 20 minutos. Después, haz lo mismo por separado con la quinoa y una vez listas, escúrrelas. Hierve el arroz, preferentemente integral, hasta que esté a punto. Cuela y mezcla con las lentejas y la quinoa. Agrega el huevo batido y salpimienta al gusto. Coloca un poco de harina y arma bollitos del tamaño de una nuez. Fríe las croquetas de quinoa en aceite caliente y, al retirar, deja escurrir en una bandeja con servilletas de papel absorbente.
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