La carne jerky es un tipo de carne seca que tiene un sabor ahumado, dulce y que se prepara en poco segundos, aunque es importante que sepas que para consumirla debe pasar por un proceso de secado que se realiza en el horno, lo cual requiere de mucha paciencia. De todos modos, si quieres aprender a hacerla, aquí te damos los detalles.
Ingredientes
- 1 kilo de filetes de carne
- 1 taza de agua
- 1 taza de salsa tipo inglesa
- 1 taza de salsa teriyaki
- 1 taza salsa de soja
- ½ taza salsa de ostión
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de chile seco en hojuelas
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en una fuente refractaria menos los filetes y remueve muy bien.
- Ahora, incorpora la carne, tapa con papel film y deja marinar durante 3 horas como mínimo o toda la noche si tienes tiempo.
- Una vez transcurrido el tiempo de marinado, pon todos los filetes de carne sobre servilletas de papel y quita el exceso de salsa. Acomódalos de modo que cuelguen sobre las rejillas de tu horno y dejar que se sequen durante cuatro horas o hasta que los filetes de carne estén secos totalmente.
- Cuando hayan pasado las cuatro horas y la carne se haya secado, córtala con tijeras que utilices solamente para la cocina y guárdala en un lugar seco para su conservación.
La carne jerky es deliciosa y va perfecta para ser usada como botana junto a una exquisita cerveza, o bien, en ensaladas, guacamole, tacos o pizza. No dudes en preparar tu propia carne seca y disfrutarla como la desees. Ten en cuenta que, si te gusta más picante, puedes añadirle al marinado un poco de pimienta de cayena, salsa de chile habanero o jalapeños.
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