Flamenquines de pollo, receta paso a paso

Flamenquines de pollo, receta paso a paso

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Flamenquines de pollo

Los flamenquines son una receta típica de la cocina andaluza. Son originarios de las provincias de Jaén y Córdoba, aunque han logrado extenderse por toda España y existen infinidad de recetas. Esta receta de flamenquines de pollo es súper fácil de hacer y divertida. Te aseguro que a todos les gustará, sobre todo a los más peques de la casa. Son ideales para acompañar con unas deliciosas patatas fritas o una ensalada. ¡Espero que te animes a preparar esta exquisita receta y que la disfrutes en mesa junto a toda tu familia!

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Ingredientes

  • 4 supremas de pollo fileteadas
  • 400g de salsa de tomate frito
  • 40g de mantequilla
  • 80g de jamón curado cortado finamente
  • 50ml de vinagre
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 yema de huevo
  • Harina c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

1. Para hacer los flamenquines de pollo, pon una loncha de jamón curado sobre cada filete de suprema de pollo. Enrolla y sujeta con un palillo.

2. Enharina y fríe los flamenquines de jamón y pollo en abundante aceite.

3. Coloca el vinagre en una olla y lleva a fuego medio. Disminuye a la mitad, agrega la salsa de tomate frito, el estragón, la sal y la pimienta negra molida. Calienta durante cinco minutos.

4. Aparta del fuego, agrega la yema de huevo y la mantequilla cortada en trozos pequeños. Remueve con un batidor de alambre para que la salsa posea una consistencia homogénea.

5. Sirve los flamenquines de pollo con su salsa.

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Imagen: Nestlé cocina

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