El lomo de cerdo al horno es una simple receta con la que acertarás. Aunque muchas partes del cerdo son carnes rojas como el solomillo, lo cierto es que también cuenta con carnes blancas como el lomo, el cual tiene un menor porcentaje de grasas. Por tanto, si quieres comer poca cantidad de grasas, el lomo de cerdo al horno junto a la carne de pavo o pollo son excelentes fuentes de proteínas y nutrientes.
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo deshuesado
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ½ de taza de vino blanco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- Sal y pimienta negra molida c/n
- Caldo de res c/n
Elaboración paso a paso
1. Pela la cebolla y pícala; pela los dientes de ajo y machácalos.
2. Coloca la cebolla y los dientes de ajo en una bolsa con cierre de esas que se usan para congelar o colócalos en un recipiente con tapa. Agrega el romero, el laurel, el orégano, el vino blanco y la mostaza.
3. Deja macerar el lomo de cerdo deshuesado en esta mezcla y deja reposar en la nevera durante toda la noche.
4. Pasa la mezcla donde has marinado la carne por la batidora hasta lograr una salsa fina. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Hazle pequeños agujeritos a la carne con ayuda de un cuchillo y vierte la salsa anterior de a cucharaditas en esos orificios.
6. Coloca un poco de aceite de oliva y un poco de la salsa en una bandeja y coloca sobre esta el lomo de cerdo. Hornea durante una hora.
7. Cada 20 minutos abre el horno y tira el jugo que vaya soltando la carne por encima. Si te has quedado sin caldo, puedes usar caldo de res.
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