El pollo al ron es muy fácil de hacer y sumamente delicioso. Esta receta está llena de condimentos que mejoran aún más su sabor y lo hacen perfecto para cualquier ocasión. La pasta de ajo y jengibre, también conocida como ginger galic paste es un aderezo muy usado en la cocina india y oriental. Puedes encontrarla en supermercados o bien prepararla tú mismo mezclando la misma cantidad de ambos ingredientes.
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Ingredientes
- 1 kilo de pollo deshuesado
- 5 cebollas picadas
- 6 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de ron
- 3 cucharaditas de cilantro
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
- Sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del pollo al ron.
2. Limpia y lava el pollo. Calienta la mantequilla en una sartén.
3. Agrega las cebollas picadas y saltea a fuego lento hasta que estén doradas.
4. Añade la cúrcuma, la sal, la pimienta negra molida, el chile rojo en polvo y la pasta de jengibre y ajo. Saltea y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos. Para hacer la pasta de ajo y jengibre tritura ambos ingredientes con ayuda de un procesador y agrega un poco de agua para que tenga textura. Puedes prepararlo al momento o conservarlo en un tarro en la nevera.
5. Incorpora el cilantro y saltea a fuego lento durante unos minutos hasta que el pollo esté tierno.
6. Cuando el pollo esté listo, agrega el ron y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
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