Hoy te traigo una receta de pollo deliciosa que puedes preparar con antelación: pollo a la sidra con patatas a la parmesana. Es muy sencillo de elaborar y es perfecto para toda la familia. Siempre que lo hago utilizo piezas distintas de pollo, pero puedes hacerlo con suprema o muslos sin hueso. Este pollo a la sidra se acompaña con patatas a la parmesana y una ensalada de lechuga, tomate, pepino y cebolla. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 kilo de piezas de pollo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 limón en rodajas
- 600 g de patatas blancas pequeñas
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 100 g de hojas de lechuga
- 1 pepino cortado en rodajas finas
- 100 g de tomates cereza
- ½ cebolla roja pequeña
- 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
2. Coloca las piezas de pollo sobre el papel y rocía con un poco de aceite de oliva. Agrega rodajas de limón por encima y hornea durante 30 minutos.
3. Rocía el aceite restante en una fuente para horno y esparce el queso parmesano rallado sobre la misma.
4. Coloca las patatas cortadas en rodajas finas sobre el queso y hornea durante 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Mientras tanto, hierve la sidra y la miel a fuego alto en una olla pequeña. Hierve durante 8-10 minutos o hasta que se reduzca en dos tercios.
6. Retira las piezas de pollo el horno. Rocía con la mitad de la mezcla de vinagre y miel y regresa el pollo al horno, rociándolo ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
7. Combina el pepino cortado en rodajas finas, el tomate, la cebolla picada y el vinagre balsámico en un recipiente grande, Sirve el pollo con patatas a la parmesana y la ensalada.
Para un sabor extra, rocía el pollo y las patatas con los jugos de la bandeja en la que has horneado el pollo.
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