Esta sencilla receta de lomo de cerdo con salsa de azafrán es súper fácil de hacer, exquisita y lleva poco tiempo, además es económico y está llena de proteínas. Comienza tomando notas de todos los ingredientes y empieza con la. Siempre quedarás bien. El resultado es excelente.
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Ingredientes
- Lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Azafrán en hebras
- Miga de 1 rebanada de pan
- 1 o 2 limones
- Caldo de carne
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Comienza cortando el lomo de cerdo en filetes gruesos. Es importante que no sean finos ya que quedaría la carne demasiado hecha.
2. Salpimienta y cocina en la plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva vuelta y vuelta, justo para sellarlos.
3. Mezcla aparte y tritura los dientes de ajo, el perejil, el azafrán y una pizca de sal. Cuando todo esté bien mezclado añade la miga de pan y vuelve a mezclar el conjunto.
4. Pasa los filetes de lomo a una sartén o cacerola con un poco de fondo.
5. Es importante que la mezcla quede bien así el azafrán comienza a desprender todo su sabor, aroma y color.
6. Cubre el lomo con la mezcla.
7. Añade el zumo de limón y un poco de caldo de carne.
8. Deja hervir a fuego suave unos minutos y sirve acompañado de una ensalada, unas patatas fritas, brócoli o la guarnición que elijas.
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