Receta de lomo de cerdo con salsa de azafrán

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lomo

Esta sencilla receta de lomo de cerdo con salsa de azafrán está buenísima y es muy práctica ya que si sobra se puede calentar y el lomo no queda reseco al día siguiente. Comienza recolectando los ingredientes y empieza ya a elaborar esta exquisita, fácil y deliciosa receta. Siempre quedarás bien. ¡Comienza ya! Verás que te encantará hacerla.

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Ingredientes

  • Lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Azafrán en hebras
  • Miga de 1 rebanada de pan
  • 1 o 2 limones
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Comienza cortando el lomo de cerdo en filetes gruesos. Es importante que no sean finos ya que quedaría la carne demasiado hecha.

2. Salpimienta y cocina en la plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva vuelta y vuelta, justo para sellarlos.

3. Mezcla aparte y tritura los dientes de ajo, el perejil, el azafrán y una pizca de sal. Cuando todo esté bien mezclado añade la miga de pan y vuelve a mezclar el conjunto.

4. Pasa los filetes de lomo a una sartén o cacerola con un poco de fondo.

5. Es importante que la mezcla quede bien así el azafrán comienza a desprender todo su sabor, aroma y color.

6. Cubre el lomo con la mezcla.

7. Añade el zumo de limón y un poco de caldo de carne.

8. Deja hervir a fuego suave unos minutos y sirve acompañado de una ensalada, unas patatas fritas, brócoli o la guarnición que elijas.

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