Pasta primavera, receta paso a paso

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Pasta primavera

La pasta primavera es uno de los platillos más fáciles y deliciosos de preparar. Se denomina así no solo por la época del año sino también por la cantidad de vegetales coloridos que posee. Esta receta es simple y se acompaña además con salsa Alfredo. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes

Para la pasta primavera

  • 250g de fettuccine
  • 100g de brócoli
  • 40g de cebolla picada
  • 130g de arvejas congeladas
  • 2 zanahorias
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva c/n

Para la salsa Alfredo

  • 50g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida c/n
  • 2 tazas de nata
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado

Elaboración paso a paso

  1. Coloca abundante agua en una olla con un chorro de aceite y un poco de sal.
  2. Lleva a fuego medio y cuando comience a hervir echa la pasta y cocina al dente.
  3. En una sartén u olla agrega un poco de aceite de oliva y lleva al fuego. Una vez caliente agrega la cebolla picada, las arvejas congeladas, las zanahorias ralladas y el brócoli. Remueve y cocina durante 8 minutos.
  4. Para hacer la salsa Alfredo, corta la mantequilla en cubos y fúndala a fuego medio-bajo en una sartén u olla junto con el aceite de oliva.
  5. Machaca el ajo y añádelo junto con la pimienta y la nata/crema de leche. Continúa cocinando mientras remueves con una cuchara de madera y añade el queso parmesano rallado.
  6. Deja cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos e incorpora el queso mozzarella. Sigue removiendo para que no se pegue en el fondo de la olla y cuando esté bien fundida, retira.
  7. Coloca la pasta escurrida en un recipiente junto con los vegetales y la salsa Alfredo. Mezcla muy bien y sirve en platos. Espolvorea con queso parmesano rallado.

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