Las patatas rellenas a la napolitana son un platillo muy fácil y económico de preparar que lleva pocos ingredientes y que probablemente tienes en tu cocina. Son de esas recetas deliciosas que gustan a todo el mundo y que incluso los niños pueden ayudar a hacer. Si eres fanático de este tipo de recetas, no te pierdas el paso a paso para preparar patatas rellenas de atún y bechamel, entre otras.
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Ingredientes
- 400 g de tomates picados
- 4 patatas
- ½ cebolla roja
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 60 g de pepperoni
- 1 puñado de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer patatas rellenas a la napolitana.
2. Calienta el horno a 200 ºC.
3. Lava las patatas y sécalas bien. Luego, pínchalas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja engrasada con el aceite de oliva y hornea durante una hora u hora y media, hasta que estén tiernas. Si tienes poco tiempo, pincha cada patata con un tenedor y envuélvelas en servilletas de papel y cocina en el microondas durante 10-12 minutos a temperatura alta.
4. Mientras cocinas las patatas, calienta un poco de aceite en una sartén y saltea la cebolla picada durante un par de minutos hasta que se transparenten y ablanden. Añade el ajo picado y el pepperoni cortado en trocitos y cocina durante dos minutos.
5, Después, agrega los tomates picados y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y añade medio puñado de albahaca
6. Corta las patatas por la mitad, ahuécalas un poco y rellénalas con la preparación anterior, un buen puñado de queso mozzarella rallada y albahaca picada. Lleva al horno precalentado a 180 ºC hasta que el queso se funda.
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Imagen: buythermopro
