Los espaguetis a la carbonara son uno de los platillos más populares de la gastronomía italiana y más sabrosos también. Por ello, a continuación, te enseñaré a hacerlos para que tengas una receta más en tu repertorio de Pastas.
Ingredientes
- 400g de espaguetis secos
- 175g de panceta ahumada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco c/n
- 3 huevos
- 50g de queso pecorino sardo
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Elaboración paso a paso
- En una olla grande pon a hervir abundante agua y agrega un poco de sal.
- Añade los espaguetis y coce durante 9 minutos o hasta que estén al dente.
- Corta la panceta ahumada en tiras de aproximadamente 6mm.
- Pon a calentar una sartén a fuego medio-alto y fríe la panceta ahumada junto con el aceite hasta que esté dorada. Posteriormente, añade el ajo y el perejil picado y rehoga durante unos minutos más. Retira del fuego y reserva.
- Escurre los espaguetis y colócalos en la sartén junto con la panceta, el ajo y el perejil.
- Después, agrega los huevos batidos, la mitad del queso pecorino sardo rallado y mezcla.
- Salpimienta al gusto y cocina el huevo con el calor de los espaguetis, esto le dará una textura húmeda y cremosa.
- Sirve en platos de pasta bien calientes y ralla el resto del queso sobre los espaguetis.
Si lo deseas puedes sustituir el queso sardo por queso parmesano rallado, el cual le dará un sabor extraordinario. Este platillo es perfecto para los fines de semana en familia, ya que a todos les encantan las pastas. En caso de que te guste el atún, también puedes escurrir una o dos latas e incorporar este delicioso pescado azul al plato. Quedará de maravilla, ¡te lo aseguro!
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