El Flammekueche es una tarta salada de la región de Alsacia y Mosela en Francia que se parece mucho a una pizza y se cubre con cebolla, bacon y nata, generalmente. En esta ocasión te dejaré otra versión de flammekueche con salmón ahumado, queso blanco magro, nata y cebolla. Si eres amante de la pizza, no te puedes perder esta receta.
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Ingredientes
- Masa flammekueche o masa de pizza
- 200 g de queso blanco magro
- 5 cucharas de nata
- 200 g de cebolla
- 150 g de salmón ahumado
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el flammekueche con salmón ahumado.
2. Corta el salmón en tiras.
3. Combina el queso blanco, la pimienta negra recién molida y el queso crema magro en un recipiente.
4. Extiende la masa en una bandeja para hornear y unta la mezcla de la nata por encima.
5. Distribuye las cebollas peladas y cortadas en rodajas y las tiras de salmón ahumado.
6. Hornea el flammekueche con salmón ahumado a 220 ºC durante 15-20 minutos.
Tipos de masas
Para hacer la masa de la tarta flambée mezcla en un recipiente 250 g de harina, 125 ml de agua templada, sal al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Amasa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que no se pegue y extiende para darle forma rectangular. Transfiere la masa a una bandeja apta para hornear cubierta con papel pergamino.
Para hacer la masa de pizza mezcla en un recipiente 250 g de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, medio sobre de levadura seca activa, sal al gusto y agua templada, cantidad necesaria. Amasa en una superficie enharinada y deja levar en un sitio cálido. Desgasifica y extiende para darle forma rectangular. Transfiere a una bandeja apta para hornear cubierta con papel pergamino.
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