Estas deliciosas magdalenas de banana y avena están naturalmente endulzadas, ya que llevan miel, plátanos y puré de manzana. Son un excelente refrigerio o desayuno y se congelan muy bien. Amo los muffins saludables, húmedos y suaves. Si quieres aprender a hacerlos, vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.
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Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina integral
- 1 taza de plátano triturado
- 1 taza de avena rápida
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de yogur griego natural
- ½ taza de puré de manzana
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de banana y avena.
2. Precalienta el horno a 200 ºC.
3. Coloca capacillos de papel el los agujeros de un molde de 12 magdalenas.
4. En un recipiente grande bate el azúcar, el yogur, el huevo, el puré de manzana, la leche, el extracto de vainilla y la miel. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Tritura los plátanos hasta que no queden trozos grandes. Agrega a la mezcla anterior.
6. En otro bol combina los ingredientes secos: polvo de ornear, harina, sal, bicarbonato de sodio, avena rápida y canela en polvo.
7. Agrega los secos a la mezcla de los húmedos y vierte de manera uniforme a los capacillos hasta llenar las 2/3 partes de su capacidad.
8. Hornea las magdalenas de banana y avena durante cinco minutos a 200 ºC y luego reduce el fuego a 180 ºC cocina durante 14 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins este salga limpio.
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