Esta lasaña mexicana con salsa bechamel es deliciosa y muy fácil de hacer. Si lo prefieres, puedes cubrirla con salsa para enchiladas rojas, pero yo he preferido hacerla con salsa blanca para una versión más cremosa. Combínala con arroz y obtendrás una comida abundante y satisfactoria que tu familia adorará.
Quizás también te pueda interesar: Albóndigas de carne de res a la sartén, receta paso a paso
Ingredientes
Para la salsa blanca
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de harina común
- ¼ taza de mantequilla
- 250 g de crema agria
- 125 g de chiles verdes picados, escurridos
- 1 cucharadita de salsa picante
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Para la lasaña mexicana
- 425 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 300 g de maíz en grano, escurrido
- 250 g de queso rallado
- 250 g de pollo cocido desmenuzado
- 1 taza de queso ricota o requesón
- 1 taza de salsa de tomate frito
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de cebollín picado
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tortillas de harina
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén funde la mantequilla y agrega la harina. Revuelve con una cuchara de madera y cocina durante 5 minutos.
3. Añade el caldo de pollo caliente de a poco revolviendo con un batidor de alambre. Esto es para asegurarte de que no queden grumos en la salsa.
4. Agrega la pimienta de cayena, la sal, la crema agria, los chiles verdes picados y escurridos y tu salsa picante preferida. Aparta del fuego y reserva.
5. En una sartén de hierro fundido coloca el aceite, el maíz en grano escurrido y los frijoles negros escurridos y enjuagados. Espolvorea con ajo en polvo, sal y pimienta negra recién molida. Lleva al horno y asa durante 15 minutos. Revuelve y asa durante otros 15 minutos. Retira del horno y reserva.
6. En un bol mezcla la ricota o requesón, el huevo, el cebollín y el cilantro picado y la mitad del queso rallado.
7. Ten todos los ingredientes a mano y comienza a armar la lasaña mexicana.
8. Coloca una tortilla sobre una fuente refractaria circular y cubre con un poco de salsa y queso rallado. Después añade la mitad de la mezcla de los frijoles y el maíz, una capa de salsa y otra de queso rallado.
9. Coloca otra tortilla de harina sobre la mezcla y en esta capa añade la mitad de la mezcla de queso ricota, frijoles y maíz. Cubre con un poco de salsa blanca.
10. Coloca otra tortilla sobre la mezcla y pon el queso ricota restante y todo el pollo desmenuzado, así como también un poco de salsa; cubre con la última tortilla.
11. Vierte la salsa restante y el queso rallado y lleva la lasaña mexicana al horno cubierta con papel aluminio. Hornea durante 50 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante y dorada por encima.
Te recomendamos leer: Lasaña de carne y ricota, receta simple paso a paso
¿Qué te ha parecido esta receta de lasaña mexicana con salsa bechamel? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.
Imagen: Laughingspatula
