Comparte esta exquisita combinación de patatas crocantes y salsa de queso vegano con todas esas personas que conoces y sabes que no pueden comer queso ni patatas fritas. Estoy segura que estarán súper agradecidos por haber pensado en ellos.
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Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 1 taza de anacardos crudos sin sal
- ½ chile jalapeño
- 1 taza de agua
- ½ taza de levadura nutricional
- 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimento dulce o páprika
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 5 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
1. Lava las patatas y córtalas en rodajas.
2. Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla las patatas con el aceite de canola, la pimienta y la sal.
3. Extiende las patatas de manera uniforme sobre una bandeja para hornear y asa durante media hora o hasta que estén crocantes y doradas. Da vuelta a mitad de la cocción.
4. Mientras se asan las patatas, prepara la salsa de queso vegana mezclando en la licuadora los anacardos crudos sin sal (remojados previamente durante toda la noche y escurridos), el comino, el chile en polvo, el zumo de limón recién exprimido, la levadura nutricional, el pimentón dulce, la sal gruesa, el agua, el chile jalapeño sin semillas y picado y el ajo en polvo. Una vez que todos los ingredientes se hayan combinado, transfiere la mezcla en una olla; calienta a fuego medio bajo hasta que esté tibia.
5. Vierte la salsa de queso vegana en un tazón; sirve con patatas asadas.
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