Receta de pizza de hortalizas asadas

Esta pizza de hortalizas asadas combina una mezcla de vegetales asados, aceitunas negras, piñones y una salsa exquisita. Puedes preparar tú mismo la base de pizza o bien comprarla en la tienda.

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Esta pizza de hortalizas asadas combina una mezcla de vegetales asados, aceitunas negras, piñones y una salsa exquisita. Puedes preparar tú mismo la base de pizza o bien comprarla en la tienda. Si deseas más variedad de pizzas, puedes echarle un vistazo a este post de las 8 mejores recetas de pizzas

Ingredientes para la pizza de hortalizas asadas

  • 1 pimiento verde y otro rojo
  • 1 calabacín en rodajas
  • ½ berenjena en rodajas
  • 1 cebolla roja en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 1 puñado de aceitunas negras descarozadas partidas por la mitad
  • 1 cucharada de piñones

Para la salsa de tomate

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pasta de tomates
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta negra recién molida

Para las bases de pizza

  • 2 ¾ tazas de harina de fuerza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • Harina para espolvorear

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer pizza de hortalizas asadas.

2. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa dos bandejas para hornear con un poco de aceite.

3. Pon en un recipiente el pimiento, la berenjena, el calabacín y la cebolla con el aceite y mezcla. Pasa las hortalizas a una bandeja refractaria y asa durante 30 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retira del horno y reserva.

4. Para preparar la salsa de tomate, calienta una cucharada de aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla durante cinco minutos, añade el ajo y continúa con la cocción durante un minuto más.

5. Agrega el tomate picado, la pasta de tomate, el azúcar y el orégano. Cuece la salsa a fuego lento durante seis a ocho minutos, hasta que quede bien espesa. Salpimienta, aparta del fuego y deja enfriar.

6. Para preparar las bases de pizza, tamiza la harina sobre un bol junto con una cucharadita de sal, azúcar y levadura. Incorpora dos cucharadas de aceite y una taza de agua templada. Vuelca los ingredientes por encima de la superficie de trabajo espolvoreada con harina y trabaja durante ocho a diez minutos.

7. Forma dos bollos iguales y extiende con ayuda de un palo de amasar hasta que se formen dos redondeles de 25 cm. Ponlos en las bandejas e incorpora la albahaca en tiras a la salsa de tomate y extiende sobre las bases.

8. Agrega las hortalizas asadas, los piñones y las aceitunas y deja reposar las pizzas durante 20 minutos.

9. Precalienta el horno a 230 °C y hornea las pizzas de hortalizas asadas durante 10 a 12 minutos o hasta dorar. Deja enfriar durante cinco minutos y sirve.

¿Qué te ha parecido esta receta de pizza de hortalizas asadas? Deja tus comentarios y visita la categoría pastas](https://placeralplato.com/categoria/pastas) para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: sallysbakingaddiction

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