Receta de patatas rellenas al gratén

Hoy te traigo una receta con un ingrediente que seguramente tienes en casa: la patata. Se trata de una elaboración simple, pero súper sabrosa: patatas rellenas al gratén.

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patatas

Hoy te traigo una receta con un ingrediente que seguramente tienes en casa: la patata. Se trata de una elaboración simple, pero súper sabrosa: patatas rellenas al gratén. Lo importante es escoger una buena variedad de patata para que quede tierna sin romperse. La variedad Monalisa es una de las mejores.

Ingredientes de las patatas rellenas al gratén

  • Aceite vegetal, para engrasar
  • 2 patatas para asar de igual tamaño
  • Aceite de oliva, para asar y freír
  • 3 fetas de panceta para veganos
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • ½ cucharada de margarina para veganos

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer patatas rellenas al gratén.

2. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite.

3. Marca el contorno de las patatas con un cuchillo para, posteriormente, partirlas por la mitad. Envuelve las patatas en papel de cocina y cocina durante 6 a 10 minutos en el microondas, hasta que estén bien cocidas.

4. Desenvuelve y deja que se enfríen para manipularlas.

5. Parte las patatas por la mitad y retira cuidadosamente la pulpa, dejando un contorno de un centímetro de grosor. Reserva en un bol.

6. Unta la piel de las patatas con aceite de oliva y ponlas en la bandeja engrasada con la parte cortada hacia abajo. Ásalas en horno precalentado durante 15 minutos o hasta que se doren y después, pásalas a una bandeja limpia con la parte cortada hacia arriba.

7. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén y fríe la panceta durante cinco minutos. No le agregues aceite. Pícalo o desmenúzalo.

8. Aplasta la pulpa de la patata con ayuda de un tenedor y mezcla con la panceta y las hierbas aromáticas. Salpimienta al gusto.

9. Precalienta el gratinador a la temperatura máxima.

10. Rellena las patatas con la mezcla y dibuja unas líneas con ayuda de un tenedor y agrega trocitos de margarina.

11. Gratina las patatas durante cinco minutos o hasta que estén doradas y crocantes. Sirve de inmediato.

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Imagen: bonviveur

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