Los panqueques de plátano sin huevo son deliciosos y esponjosos. De hecho, son uno de los más saludables que he probado hasta el día de la fecha. Son perfectos para el desayuno y pueden prepararse en menos de 20 minutos. Sirve con cualquiera de tus ingredientes preferidos. ¡Vamos a por la receta paso a paso!
Ingredientes para los panqueques de plátano sin huevo
Para hacer estos panqueques caseros yo he usado harina normal, pero puedes usar harina integral o mitad y mitad.
- 1 taza de harina normal
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 1/8 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 plátano maduro
- 2 cucharaditas de aceite
- ¾ taza de leche + 2 cucharadas
- Mantequilla para cocinar
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer panqueques de plátano sin huevo.
2. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Deja a un lado.
3. Machaca el plátano con el azúcar y la canela. Agrega el extracto de vainilla, el aceite y la leche. Bate hasta que todos los ingredientes se hayan combinado.
4. Añade la harina en dos tandas y mezcla hasta que se combine. Asegúrate de que la masa esté libre de grumos.
5. Engrasa una sartén con aceite o mantequilla y lleva al fuego. Cuando esté caliente, vierte un cucharón lleno de masa y gira la sartén para que cubra toda la superficie.
6. Tapa y cocina durante dos minutos. Cuando los bordes se despeguen de la sartén, voltea y cocina por el otro lado. Deja a un lado y repite para hacer más panqueques de plátano sin huevo.
7. Apila los panqueques y sirve con tus ingredientes preferidos.
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Imagen: indianhealthyrecipes
