Tagliatelle a la boloñesa, receta paso a paso

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Tagliatelle a la boloñesa, receta paso a paso

La pasta, el clásico de la cocina italiana. Esta receta de tagliatelle a la boloñesa te fascinará. Es deliciosa y fácil de hacer. La carne de res y de cerdo molidas junto con las verduras, el tomate, la panceta, el vino y el caldo, se cocinan durante varias horas para obtener una salsa boloñesa súper sabrosa. ¡Vamos a por el paso a paso!

Ingredientes para el tagliatelle a la boloñesa

Para hacer esta salsa boloñesa yo he usado dos tipos de carnes molidas, de res y de cerdo, pero, tú puedes usar solo carne de res si lo prefieres, solo duplica la cantidad.

  • 500 g de carne de cerdo molida
  • 500 g de carne molida de ternera
  • 100 g de panceta no ahumada cortada en tiras
  • 350 ml de vino blanco
  • 600 ml de leche
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de apio troceadas
  • 1 zanahoria troceada
  • 100 g de mantequilla
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 800 g de tagliatelle secos
  • 1 lata de 400 g de tomates troceados
  • Queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración del tagliatelle a la boloñesa

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el tagliatelle a la boloñesa.

2. Derrite la mantequilla en una sartén junto con el aceite a fuego medio.

3. Agrega el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo y la panceta.

4. Saltea durante 15 minutos, aumenta la temperatura y agrega la carne.

5. Desmenuza los trozos grandes con la cuchara de madera y espera hasta que la sartén comience chisporrotear.

6. Baja la temperatura a media y fríe hasta que la carne se dore, removiendo cada tanto.

7. Desglasa la sartén con el vino blanco y pasa a una olla con los tomates troceados, la leche y el caldo de pollo.

8. Salpimienta al gusto y cocina a fuego lento, sin tapar durante 4 horas hasta que la salsa espese.

9. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y unos minutos antes de estar al dente, cuela a incorpora a la salsa para que termine de cocinarse.

10. Agrega la mantequilla cortada en cubos y deja que se funda. Sirve el tagliatelle a la boloñesa en platos y espolvorea con queso parmesano rallado.

¿Qué te ha parecido esta receta de tagliatelle a la boñolesa? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Boloñesa, Pasta, Salsa tomate
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