Si te encantan los platos con arroz, esta receta de risotto de puerros, pera y azafrán te fascinará. Además, no es difícil de elaborar y con unos pocos ingredientes podrás satisfacer a toda tu familia. Este plato es exquisito y contundente. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para el risotto de puerros, pera y azafrán
Este risotto de puerros, pera y azafrán, puede elaborarse con cualquier tipo de arroz, pero ten en cuenta que los granos más duros precisarán más tiempo de cocción. Asimismo, puedes emplear caldo de pollo o de (verduras)[https://placeralplato.com/sopas/caldo-de-verduras].
- 3 puerros
- 30 ml de aceite de oliva
- 150 g de arroz
- 150 ml de vino blanco
- 1 pera
- 600 ml de caldo de pollo
- Azafrán en hebras
- 25 g de mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración del risotto de puerros, pera y azafrán
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el risotto de puerros, pera y azafrán.
2. Lava muy bien los puerros y corta sus extremos. Retira las hojas externas y corta los puerros en rodajas.
3. Lava la pera, pela y retírale el carozo.
4. Pon a calentar el caldo de pollo a fuego medio y separa media taza aproximadamente para infusionar las hebras de azafrán machacadas.
5. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el puerro con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
6. Añade el arroz y el vino blanco y mezcla. Cuando se haya evaporado, agrega la pera y la infusión del azafrán.
7. Cuece el risotto de puerros, pera y azafrán a fuego lento durante 20 minutos y agrega el caldo de pollo, removiendo suavemente.
8. Si fuera necesario, agrega más caldo o agua.
9. Finalmente, añade la mantequilla y el queso y salpimienta al gusto.
¿Qué te ha parecido esta receta de risotto de puerros, pera y azafrán? Deja tus comentarios y visita la categoría arroces para conocer muchas preparaciones más.
