Receta de risotto de puerros, pera y azafrán

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risotto

Si te encantan los platos con arroz, esta receta de risotto de puerros, pera y azafrán te fascinará. Además, no es difícil de elaborar y con unos pocos ingredientes podrás satisfacer a toda tu familia. Este plato es exquisito y contundente. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para el risotto de puerros, pera y azafrán

Este risotto de puerros, pera y azafrán, puede elaborarse con cualquier tipo de arroz, pero ten en cuenta que los granos más duros precisarán más tiempo de cocción. Asimismo, puedes emplear caldo de pollo o de (verduras)[https://placeralplato.com/sopas/caldo-de-verduras].

  • 3 puerros
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 150 g de arroz
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 pera
  • 600 ml de caldo de pollo
  • Azafrán en hebras
  • 25 g de mantequilla
  • Queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración del risotto de puerros, pera y azafrán

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el risotto de puerros, pera y azafrán.

2. Lava muy bien los puerros y corta sus extremos. Retira las hojas externas y corta los puerros en rodajas.

3. Lava la pera, pela y retírale el carozo.

4. Pon a calentar el caldo de pollo a fuego medio y separa media taza aproximadamente para infusionar las hebras de azafrán machacadas.

5. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el puerro con un poco de sal y pimienta negra recién molida.

6. Añade el arroz y el vino blanco y mezcla. Cuando se haya evaporado, agrega la pera y la infusión del azafrán.

7. Cuece el risotto de puerros, pera y azafrán a fuego lento durante 20 minutos y agrega el caldo de pollo, removiendo suavemente.

8. Si fuera necesario, agrega más caldo o agua.

9. Finalmente, añade la mantequilla y el queso y salpimienta al gusto.

¿Qué te ha parecido esta receta de risotto de puerros, pera y azafrán? Deja tus comentarios y visita la categoría arroces para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Arroz, Azafrán, Pera, Puerros, Risotto
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