Receta de brownie recubierto con ganache de chocolate

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Brownie con frosting

Este brownie de chocolate recubierto con Ganache de chocolate es realmente riquísimo y se prepara en un pispás. Sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y es muy simple de elaborar. Por fuera quedan bien crujientes y por dentro bien blanditos, aunque eso dependerá del tiempo de cocción, pues puedes dejarlos entre 45 minutos o más si es que los quieres más secos. ¡Vamos a por la receta!

Ingrediente

  • 230 g de chocolate negro
  • 250 g de azúcar
  • 95 g de harina
  • 115 g de mantequilla o margarina
  • 60 g de nueces picadas
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • Ganache de chocolate
  • Dulce de leche

Elaboración paso a paso

1. Para la receta del brownie recubierto con Ganache de chocolate, lo primero que debes hacer es cortar el chocolate negro en trozos pequeños y colocarlo a baño María junto con la mantequilla y la sal. Ve removiendo con una espátula para que el chocolate se funda por completo y deja reposar durante unos minutos para que tome la temperatura del ambiente.

2. Agrega el azúcar y mezcla con las varillas para que se integre.

3. Añade los huevos de uno y cuando estén bien incorporados suma el extracto de vainilla y la harina.

4. Ve mezclando con las varillas hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

5. Incorpora las nueces picadas y una vez que estén integradas y vuelca sobre un molde rectangular cubierto con papel parafinado engrasado con mantequilla. Alisa la superficie y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 45-60 minutos.

6. Desmolda el brownie de chocolate con nueces y deja enfriar.

7. Vierte una capa generosa de dulce de leche por encima y con ayuda de una espátula lleva hasta los bordes. Lleva a la nevera durante unos 15 minutos para que se ponga firme.

8. Echa por encima el Ganache de chocolatey lleva otra vez a la nevera durante 30 minutos. Corta en cuadrados y disfruta.

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Archivado en Brownie, Chocolate, Dulce de leche, Nueces
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