Esta receta aunque es sencilla de elaborar, me recuerda esas cenas importantes en las que había varios invitados en casa. Los filetes de pollo rellenos y empanizados, también llamados milanesas de pollo rellenas, son muy populares en varios países de Latinoamérica, a pesar que su origen es europeo. En esta ocasión te enseñaré a hacer unas supremas de pollo caseras rellenas de espinaca y tomates secos hidratados, entre otros ingredientes. ¡Toma nota del paso a paso!
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Ingredientes
- 2 supremas de pollo
- 2 atados de espinaca
- 1 puerro
- 1 cebolla
- ½ pimiento amarillo
- 200g de queso gruyere
- 2 dientes de ajo
- 100g de tomates secos hidratados
- 4 huevos
- 1 atado de perejil
- Pan rallado
- Harina
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Hojas verdes para acompañar
Elaboración paso a paso
1. Para hacer los filetes de pollo rellenos y empanizados, lava bien la cebolla, el pimiento amarillo y el puerro. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. Corta el puerro en rodajas finas y el pimiento amarillo por la mitad. Retírale las nervaduras y las semillas y córtalo en cubos pequeños.
3. Saltea todo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que resulten tiernos.
4. Agrega las espinacas lavadas y remueve hasta que se cocinen. Incorpora la nata o crema de leche y dejar reducir durante unos minutos.
5. Salpimienta al gusto. Aparta del fuego y añade el queso rallado.
6. Condimenta las supremas de pollo con sal y pimienta y ábrelas en forma de bolsillo para que sea más simple rellenarlas.
7. Coloca el relleno con una cuchara y, además, agrégales los tomates secos enteros.
8. Pasa los filetes de pollo por harina, después por la mezcla de huevo y perejil picado y, posteriormente por el pan rallado. Reserva en la nevera durante una hora para que el adobo se impregne bien.
9. Calienta el aceite para freír y fríe los filetes de pollo rellenos y empanizados hasta que estén bien cocidos.
10. Sirve las milanesas de pollo con hojas verdes.
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