Budín de pan de chocolate, receta paso a paso

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budin de pan de chocolate

El budín de pan es una mágica combinación de huevos, pan y leche, entre otros ingredientes. Es básicamente una receta que puede tomar la forma de dulce o salado y servirse como desayuno o postre. Los postres de pan a los que a veces llaman stratas tienden a ser dulces y poseen una textura similar a la crema. No obstante, existe una diferencia con las stratas, pues estas contienen más huevos que crema. Como sea que los llames, este acto de transformar el pan viejo y algunos ingredientes básicos en exquisiteces es realmente maravilloso. Esta versión de budín de pan lleva chocolate y utiliza tanto cacao en polvo como chispas.

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Ingredientes

Para el pudin de pan

  • 5 tazas de pan de challah o jalá
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema espesa
  • ¾ tazas de chispas de chocolate
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de cacao amargo en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura

  • ¼ taza de chispas de chocolate
  • ¼ taza de crema espesa

Elaboración paso a paso

1. Corta el pan en cubos pequeños. Aunque puedes usar pan fresco tal como está, el pan duro absorberá mucho mejor los líquidos. Si usas pan fresco, tuesta los cubos ligeramente extendiéndolos sobre una bandeja para hornear y colocándolos en el horno a 180 °C durante 10 minutos.

2. En un recipiente grande, mezcla amargo en polvo, el azúcar, la sal, la canela molida, la crema espesa, la leche entera, el extracto de vainilla y los huevos.

3. Agrega los cubos de pan y las chispas de chocolate y deja reposar la mezcla durante una hora para que el pan absorba el líquido.

4. Precalienta el horno a 180 °C. Unta un molde para hornear de 10 x 7 pulgadas con mantequilla y vierte la mezcla del pan y del líquido.

5. Coloca el molde en una bandeja para hornear y hornea durante 40 minutos o hasta que la mezcla esté firme.

6. Haz la cobertura derritiendo las chispas de chocolate en el microondas durante un par de segundos y revolviendo la nata hasta que quede bien suave. Vierte el topping sobre el budín de pan de chocolate y sirve caliente o a temperatura ambiente.

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Imagen: Anita schecter

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