Salsa de ají picante, receta paso a paso

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salsa de aji picante

Si deseas complementar las carnes a la parrilla, puedes hacer uso de esta deliciosa salsa de ají picante. En la gastronomía sudamericana, el ají jalapeño es el nombre de una variedad de chiles, bastante picante por cierto. Además de este ingrediente, la receta lleva cebolletas, tomates y cilantro. La salsa de ají picante es de origen colombiano y tiene un sabor muy similar al de otra salsa clásica de Colombia a la que se conoce como “hogao”, aunque en esta los tomates, los pimientos y las cebollas se cocinan en vez de emplearse crudos.

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Ingredientes

  • 1 chile habanero sin semillas
  • ¼ taza de vinagre
  • ¼ taza de agua
  • Zumo de una lima
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 tomates
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 6 cebollas de verdeo
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

1. Pon la pimienta negra al gusto en un procesador de alimentos o licuadora con el agua, el zumo de lima, el vinagre, la sal y el azúcar. Procesa hasta que todo quede unificado.

2. En un recipiente grande combina los tomates frescos lavados y picados, la cebolla picada (la parte blanca y verde) y el cilantro.

3. Mezcla el aceite de oliva con el líquido de la pimienta negra y prueba. Añade más sal o pimienta negra si fuera necesario.

4. Guarda la salsa de ají picante en un recipiente en el refrigerador y cubre con papel film.

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La salsa de ají picante puede ser tan picante o tan suave como tú desees. La forma más fácil de ajustar picor es eligiendo un pimiento distinto. Por ejemplo, un jalapeño creará una salsa mucho más suave que el habanero.

¿Qué te ha parecido esta receta de salsa de ají picante? Deja tus comentarios y visita la categoría Salsas para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: Claudia Tatir / Getty Images

Archivado en Chile, Pimiento, Salsa
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