El pastel de queso, también llamado cheesecake, es un postre delicioso elaborado a base de queso crema y otros ingredientes tales como nata o crema de leche y frutas, etcétera. Se dice que la primera mención escrita de un pastel de queso fue hecha por un médico de la antigua Grecia llamado Aegimus, que escribió un libro sobre el arte de hacer pasteles de queso. También se dice que el cheesecake se difundió en Europa después de que los romanos conquistaran Grecia. En Estados Unidos, Latinoamérica y Europa se utiliza el queso crema; el Italia se usa el requesón y en los Países Bajos se emplea el queso quark. Si quieres aprender a hacer un postre sabroso, dale un vistazo a esta receta de pastel de queso con kiwi y fresas.
Ingredientes
Para la base
- 300g de galletas de chocolate
- 100g de mantequilla fundida
Para el relleno
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- Ralladura de un limón
- 600g de fresas licuadas
- 7g de gelatina sin sabor
- 250c.c. de nata líquida
Elaboración paso a paso
- Para hacer este cheesecake de kiwi y fresas, coloca en una procesadora las galletas de chocolate y tritura hasta que estén hecha migas.
- Mézclalas en un recipiente con la mantequilla fundida y coloca en un molde desmontable previamente cubierto con papel de aluminio.
- Ejerce presión con el dorso de una cuchara para formar la base de galletas de chocolate.
- Lleva a la nevera mientras continúas con la receta.
- Coloca en un bol el queso crema junto con el azúcar y bate con unas varillas de mano.
- Cuando se hayan integrado ambos ingredientes incorpora la ralladura de un limón y las fresas bien licuadas.
- Diluye la gelatina sin sabor con tres cucharadas de agua caliente y agrégalas al preparado.
- Añade la nata líquida o crema de leche y mezcla con una espátula hasta integrar.
- Vierte la mezcla del cheesecake sobre la base de galletas y lleva a la nevera durante 6 horas como mínimo.
- Trascurrido este período de tiempo, desmolda y decora con rodajas de kiwis pelados y fresas si lo deseas.
¿Qué opinas sobre esta receta de cheesecake de kiwi? Deja tu comentario y no te olvides de visitar la categoría Postres, para conocer muchas otras recetas más como el paso a paso para hacer un cheesecake de banana.
Imagen: Una receta
