El cheesecake o pastel de queso es el resultado de varias modificaciones que se han llevado a cabo a lo largo de muchísimos años, dado que se cree que su origen se remonta hace más de 4000 años atrás en la Antigua Grecia, precisamente en la Isla de Samos. A pesar de que antes se elaboraba solo con queso, ahora admite muchos más ingredientes y, por tal motivo, te enseñaré a elaborar un cheesecake de banana para chuparse los dedos.
Este pastel era considerado antiguamente como una gran fuente de energía y, es por ello, que los atletas de los juegos olímpicos solían consumirlo con frecuencia cuando empezaron en el año 776 a.C, aunque en el 230 d.C el escritor Ateneo se convirtió en autor de la primera receta de cheesecake escrita.
Ingredientes
Para la masa
- 100g de mantequilla
- 200g de galletas de chocolate
Para el relleno
- 400g de queso crema
- 200g de azúcar
- 200g de yogur natural
- 3 huevos
- 2 yemas
- 3 bananas
- 2 cucharadas de zumo de limón
Para decorar
- 2 bananas
Elaboración paso a paso
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla fundida.
- Vierte esta base de galletas en un molde de 24cm de diámetro desmontable y aplasta con la palma de tu mano para que quede compacta.
- Enciende el horno y cocina durante 15 minutos a 180° C.
- Coloca el queso crema en un recipiente y bate hasta que esté cremoso.
- Incorpora el yogur, los huevos, las yemas, el azúcar y las dos bananas pisadas con el zumo de limón.
- Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes, vuelca en el molde y hornea a 150° C durante 50 minutos.
- Al retirar, deja enfriar en el refrigerador. Desmolda y sirve. Decora con rodajas de banana y si lo deseas dulce de leche.
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