Esta clásica tarta de fresas se convertirá en una de tus delicias veraniegas favoritas. Es un horneado súper fácil de hacer con ingredientes que, probablemente, tienes en tu cocina. ¡Vamos a por la lista de ingredientes que necesitarás para hacer la galette de fresas y la elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 1 ¼ taza de harina 0000
- ¼ taza de azúcar común
- 120 g de mantequilla fría sin sal
- 100 g de queso crema
- 1 kilo de fresas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar común
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 1 vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la galette de fresas.
2. En un procesador de alimentos mezcla la harina, la cucharada de azúcar y la sal. Añade el queso crema y la mantequilla fría sin sal cortada en trozos. Pulsa hasta que se formen migas grandes. Añade tres cucharadas de agua o cuatro, y mezcla nuevamente hasta que la masa se una. Pon la masa de la galette de fresas sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta obtener una masa uniforme. Envuelve en papel transparente y refrigera durante una hora.
3. Retira la masa de la nevera y coloca entre dos trozos de papel pergamino. Estira con un palo de amasar hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro y 0.3 mm de grosor. Transfiere a una bandeja para hornear circular y refrigera durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, lava las fresas y córtalas en rodajas y mézclalas en un recipiente con la fécula de maíz, la ralladura de limón y el resto del azúcar común. Pon las fresas sobre la masa, dejando un borde de 3 cm. Lleva el borde hacia adentro y unta la corteza con huevo batido y espolvorea con el azúcar moreno.
5. Hornea la galette de fresas durante 45 minutos.
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