Galette de fresas y queso crema, receta paso a paso

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galette de fresas

Esta clásica tarta de fresas se convertirá en una de tus delicias veraniegas favoritas. Es un horneado súper fácil de hacer con ingredientes que, probablemente, tienes en tu cocina. ¡Vamos a por la lista de ingredientes que necesitarás para hacer la galette de fresas y la elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 1 ¼ taza de harina 0000
  • ¼ taza de azúcar común
  • 120 g de mantequilla fría sin sal
  • 100 g de queso crema
  • 1 kilo de fresas
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar común
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 vaina de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la galette de fresas.

2. En un procesador de alimentos mezcla la harina, la cucharada de azúcar y la sal. Añade el queso crema y la mantequilla fría sin sal cortada en trozos. Pulsa hasta que se formen migas grandes. Añade tres cucharadas de agua o cuatro, y mezcla nuevamente hasta que la masa se una. Pon la masa de la galette de fresas sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta obtener una masa uniforme. Envuelve en papel transparente y refrigera durante una hora.

3. Retira la masa de la nevera y coloca entre dos trozos de papel pergamino. Estira con un palo de amasar hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro y 0.3 mm de grosor. Transfiere a una bandeja para hornear circular y refrigera durante 30 minutos.

4. Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, lava las fresas y córtalas en rodajas y mézclalas en un recipiente con la fécula de maíz, la ralladura de limón y el resto del azúcar común. Pon las fresas sobre la masa, dejando un borde de 3 cm. Lleva el borde hacia adentro y unta la corteza con huevo batido y espolvorea con el azúcar moreno.

5. Hornea la galette de fresas durante 45 minutos.

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