Receta de muffins de zanahoria

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cupcake de zanahoria

Si quieres innovar y preparar unas magdalenas deliciosas de otro sabor que no sea vainilla o chocolate, anímate a cocinar muffins de zanahoria con pasas de uva y miel. Échale un vistazo a su lista de ingredientes y elaboración.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Raciones: 12

Ingredientes

  • 110g azúcar

  • 2 huevos

  • 100g de miel

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 210g de harina floja

  • 1 cucharadita de nuez moscada

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 pizca de sal

  • 200g de zanahoria ralladas

  • 100c.c. de aceite

  • 100g de pasas de uva

  • 100g de nueces

Elaboración paso a paso

  1. Bate los huevos junto con la miel y el azúcar hasta conseguir una preparación cremosa y blancuzca.
  2. Agrega la harina junto con la nuez moscada, la canela, el polvo de hornear y la sal, previamente tamizados todos.
  3. Añade el aceite, las zanahorias ralladas, las pasas de uva y las nueces picadas. Mezcla muy bien.
  4. Coloca los moldes de papel sobre una bandeja y rellénalos hasta la mitad con la masa de los muffins de zanahoria.
  5. Lleva a horno a temperatura media durante 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio. Retira y deja que se enfríe.

Consejos

Si deseas transformar tus muffins de zanahorias en cupcakes, puedes preparar un frosting mezclando 200c.c. de crema de leche caliente con 100g de chocolate semi-amargo picado. Mezcla, lleva a la nevera por una hora y bate hasta que la crema monte.

En caso de querer hacer una buttercream de queso tendrás que batir a velocidad baja 50g de mantequilla sin sal a punto pomada y 300g de azúcar glas durante unos segundos. Después, le añades 125g de queso y continúas batiendo a potencia media alta unos cinco minutos para que quede una crema esponjosa. Lleva a la nevera y deja enfriar, y posteriormente decora los cupcakes. Recuerda no batirla más de lo indicado, ya que puede quedar un poco líquido y no es lo ideal.

Archivado en Cupcakes, Magdalena, Muffins, Zanahoria
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