Si quieres innovar y preparar unas magdalenas deliciosas de otro sabor que no sea vainilla o chocolate, anímate a cocinar muffins de zanahoria con pasas de uva y miel. Échale un vistazo a su lista de ingredientes y elaboración.
Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Raciones: 12
Ingredientes
110g azúcar
2 huevos
100g de miel
1 cucharadita de polvo para hornear
210g de harina floja
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
200g de zanahoria ralladas
100c.c. de aceite
100g de pasas de uva
100g de nueces
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos junto con la miel y el azúcar hasta conseguir una preparación cremosa y blancuzca.
- Agrega la harina junto con la nuez moscada, la canela, el polvo de hornear y la sal, previamente tamizados todos.
- Añade el aceite, las zanahorias ralladas, las pasas de uva y las nueces picadas. Mezcla muy bien.
- Coloca los moldes de papel sobre una bandeja y rellénalos hasta la mitad con la masa de los muffins de zanahoria.
- Lleva a horno a temperatura media durante 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio. Retira y deja que se enfríe.
Consejos
Si deseas transformar tus muffins de zanahorias en cupcakes, puedes preparar un frosting mezclando 200c.c. de crema de leche caliente con 100g de chocolate semi-amargo picado. Mezcla, lleva a la nevera por una hora y bate hasta que la crema monte.
En caso de querer hacer una buttercream de queso tendrás que batir a velocidad baja 50g de mantequilla sin sal a punto pomada y 300g de azúcar glas durante unos segundos. Después, le añades 125g de queso y continúas batiendo a potencia media alta unos cinco minutos para que quede una crema esponjosa. Lleva a la nevera y deja enfriar, y posteriormente decora los cupcakes. Recuerda no batirla más de lo indicado, ya que puede quedar un poco líquido y no es lo ideal.
