Este pastel de leche y miel es delicioso y muy fácil de elaborar. Lleva un relleno suave hecho con crema batida con miel y azúcar glas. Para cubrir solo espolvorea con azúcar glas y sirve. Para esta receta necesitarás dos moldes redondos para pastel, pero no es necesario que apiles las capas si no lo deseas. Puedes consumir uno y congelar el otro para más adelante.
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Ingredientes
Para el pastel
- 2 1⁄4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de suero de leche
- 3⁄4 taza de miel
- 3⁄4 taza de azúcar granulada
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1⁄4 cucharadita de sal
- 1⁄2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 huevos, a temperatura ambiente
Para la crema batida con miel:
- 1⁄2 taza de nata espesa, fría
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar glas tamizada
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de leche y miel.
2. Precaliente el horno a 180 ºC. Engrasa dos moldes redondos de 20 cm de diámetro por 5 cm de alto con mantequilla y cubre el fondo y los laterales con papel pergamino engrasado con mantequilla también.
3. Pon un colador grande en un recipiente y tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear.
4. En un recipiente pequeño bate los huevos. Deja a un lado.
5. En otro tazón mezcla la miel, el suero de leche y el extracto de vainilla. Aparta.
6. Con una batidora eléctrica bate la mantequilla a velocidad media durante 45 segundos; después añade gradualmente el azúcar. Cuando hayas agregado todo el azúcar, detente y raspa los laterales con una espátula. Continúa batiendo a velocidad media durante cuatro minutos.
7. Con la batidora a velocidad media agrega los huevos y los ingredientes húmedos y secos alternándolos.
8. Raspa los laterales y el fondo del recipiente y asegúrate de que esté todo bien combinado antes de verter la masa en los moldes. Alisa la parte superior y hornea en el centro del horno durante 35 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Retira los pasteles del horno y deja reposar durante 10 minutos.
9. Quita el papel pergamino de los pasteles y da vuelta.
10. Para hacer el relleno, vierte la nata en un recipiente de metal frío y bate hasta que haya duplicado su volumen y tengas picos firmes.
11. Agrega el azúcar y la miel y mezcla.
12. Coloca la crema sobre uno de los pasteles y luego pon el otro pastel de leche y miel por encima. Espolvorea con azúcar glas sirve.
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