Los 8 mejores postres para el día de San Valentín

Este año el día de San Valentín cae domingo, lo que quiere decir que tienes todo el fin de semana para preparar una cena especial para mostrarle a tu pareja cuánto la amas. Esto podría significar salir un poco de lo convencional y dedicarle un poco más de tiempo a la cocina para preparar un menú de del día de los enamorados delicioso. Para facilitarte un poco las cosas a continuación te dejo los 8 mejores postres para el Día de San Valentín para satisfacer a tu amor. Tabla de contenidos

1. Pastel de chocolate y frambuesas para el día de San Valentín
2. Pudín de pan con salsa bourbon
3. Semifreddo de frambuesas y pistacho
4. Cheesecake de fresas y lima
5. Galletas de chocolate y cereza
6. Donas de frambuesas
7. Cupcakes de fresas y Nutella
8. Trufas de chocolate al coñac

1. Pastel de chocolate y frambuesas para el día de San Valentín

Este pastel de chocolate y frambuesas es perfectamente rico y húmedo y puedes prepararlo fácilmente para celebrar San Valentín o cualquier otra ocasión. El resultado final es tan gratificante que no podrás creer que has hecho algo tan delicioso y hermoso con ingredientes simples. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho

• 300 g de azúcar común
• 250 g de harina para todo uso
• 100 g de azúcar moreno
• 90 g de cacao amargo en polvo
• 3 huevos grandes
• 1 taza de café caliente
• ½ taza de crema agria
• ½ taza de leche entera
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno

• 1 ½ de frambuesas frescas o congeladas
• ¼ taza de azúcar
• 1 ½ cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharada de zumo de limón

Para la ganache de chocolate

• 1 ½ tazas de crema batida espesa
• 1 ½ tazas de chocolate picado
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Para el armado

• 1 ½ tazas de frambuesas frescas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de chocolate y frambuesas

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Engrasa con mantequilla tres moldes de 22 cm de diámetro.

4. En un recipiente grande tamiza la harina, el cacao amargo en polvo, los azúcares, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Mezcla y aparta.

5. En el bol de la batidora eléctrica combina el extracto de vainilla, el aceite, los huevos, la crema agria y la leche. Añade los ingredientes secos de a poco y mezcla bien hasta que esté todo incorporado.

6. Añade el café caliente y mezcla. Vierte en los moldes preparados y hornea durante 29-24 minutos o hasta que, al insertar un palillo de dientes, este salga limpio.

7. Pon los pasteles en una rejilla y deja enfriar.

8. En una olla mediana añade las frambuesas y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y cuando empiece a hervir, machaca con un pasapurés.

9. En un tazón, mezcla la fécula de maíz, la ralladura de limón y el zumo de limón. Agrega a la salsa de frambuesa y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que espese. Una vez cocido, transfiere el relleno del pastel de chocolate a un recipiente resistente al calor y deja enfriar durante 10 minutos antes de llevar al refrigerador.

10. Para la ganache de chocolate, calienta la crema espesa en una cacerola mediana y coloca el chocolate picado en un tazón. Cuando la crema esté caliente, vierte sobre el chocolate y revuelve hasta que se funda. Deja reposar durante cinco minutos y bate. Añade la mantequilla ablandada y combina. Guarda la ganache de chocolate en el refrigerador durante 30 minutos.

11. Pon una capa de bizcocho sobre un plato para servir y esparce una capa de ganache, otra de mermelada y otra de ganache nuevamente. Coloca la otra capa de bizcochoy repite hasta finalizar con ganache y frambuesas frescas. Lleva el pastel de chocolate y frambuesas para el día de San Valentín a la nevera.

Imagen: Confessions of a baking queen

2. Pudín de pan con salsa bourbon

Esta clásica receta de pudín de pan condimentado con canela, jengibre y pimienta de Jamaica y acompañado con la salsa bourbon es fenomenal. Es un postre de pan suave y tierno con los bordes crocantes, ideal para celebrar una ocasión especial como las fiestas navideñas o San Valentín. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para el pudin

• ½ kilo de pan brioche o jalá
• 1 ¾ tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 5 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica

Para la salsa

• 1 ½ tazas de azúcar moreno
• 2/3 taza de crema espesa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de bourbon
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pudín de pan con salsa bourbon.

2. Engrasa un molde de 22 x 32 cm con mantequilla.

3. Pon el pan cortado en trozos de 2.5 cm en el molde preparado y reserva.

4. Bate la leche, los huevos, la nata, el azúcar común, la sal, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y las yemas de huevo; vierte sobre el pan. Deja reposar durante una hora.

5. Precalienta el horno a 160 ºC y hornea el pan hasta que esté cocido y dorado, durante 35 a 40 minutos. Transfiere el pudin de pan brioche a una rejilla y deja enfriar durante 15 a 30 minutos.

6. Para hacer la salsa bourbon, funde la mantequilla en una olla mediana a fuego medio y agrega el azúcar moreno, la sal y 1/3 taza de crema. Revuelve hasta que quede suave y cocina a fuego lento durante cinco minutos, sin dejar de revolver, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla se parezca al caramelo. Retira del fuego y agrega el bourbon, la crema restante y el extracto de vainilla.

7. Sirve el pudin de pan brioche a temperatura ambiente con salsa y acompaña con nata montada.

Imagen: Country living – Erin Kunkel

3. Semifreddo de frambuesas y pistacho

¿Quién dijo que para disfrutar de un helado hay que pasar por una heladería? El semifreddo es un postre italiano semicongelado que, generalmente, se elabora con chocolate o frutas. En los restaurantes italianos es habitual ver este postre en el menú y, de hecho, los mozos lo recomiendan luego de un rico plato de pasta. En esta ocasión te enseñaré a elaborar un semifreddo de frambuesas y pistachos para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 900 g de frambuesas, divididas
• 1 taza de crema espesa
• ½ taza de crema agria fría
• ½ taza de azúcar glas
• ¼ taza de pistachos picados
• 2 cucharadas de hoja de menta
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el semifreddo de frambuesas y pistachos.

2. Cubre un molde de 10 x 20 con papel film, dejando un sobrante en todos sus lados.

3. Bate la crema agria con una batidora eléctrica durante un minuto. Añade el azúcar y bate para combinar.

4. Reduce la velocidad de la batidora, añade la nata y bate gradualmente hasta que se formen picos rígidos.

5. Agrega 450 g de frambuesas y los pistachos y mezcla; transfiere al molde preparado. Congela hasta que cuaje durante al menos cuatro horas.

6. Bate el zumo de limón y la miel en un recipiente aparte y añade las frambuesas restantes y mezcla.

7. Deja reposar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Invierte el semifreddo de frambuesas y pistachos en una fuente y retira el papel transparente. Cubre con las frambuesas y las hojas de menta frescas.

Imagen: [countryliving](http://www. countryliving.com/food-drinks/a32352653/raspberry-and-pistachio-semifreddo/)

4. Cheesecake de fresas y lima

¿A quién no le gustan los pasteles de queso? Yo jamás podría decirle que no. Este cheesecake de fresas y lima tiene una textura cremosa y aterciopelada y su sabor es suave, dulce y ligeramente ácido a la vez. Es un postre ideal para el verano. Hazla con anticipación y sorprende a tu pareja, amigos y familiares. En caso de que no encuentres fresas frescas, puedes usar las congeladas, o bien, decantarte por otra fruta como las frambuesas.

Ingredientes

Para la corteza

• ½ taza de almendras peladas
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de almidón de patatas
• ½ taza de harina de pastel de matzá
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

Para el relleno

• 4 paquetes de queso crema
• 1 taza de crema agria
• 1 ½ tazas de azúcar
• ¼ taza de almidón de patata
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 1 cucharada de zumo de lima

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el cheesecake de fresas y lima.

2. Calienta el horno a 160 ºC.

3. Unta con mantequilla el fondo de un molde desmontable de 22 cm de diámetro x 8 cm de alto.

4. Tritura las almendras, la fécula de patata y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que las almendras estén molidas.

5. Añade la harina de matzá y la mantequilla y combina.

6. Vuelca las migas en el fondo del molde preparado y hornea durante 15 minutos o hasta que la base esté dorada. Deja enfriar.

7. Unta los laterales del molde con mantequilla.

8. Bate el queso crema, la crema agria, el azúcar y el almidón de patata en un recipiente con la batidora a velocidad media.

9. Baja la velocidad y añade los huevos, de a uno a la vez, hasta que estén bien incorporados. Agrega la ralladura y la cucharada de zumo de lima y vierte la mezcla sobre la base.

10. Hornea durante una hora y deja reposar el cheesecake de fresas y lima en el horno con la puerta entreabierta durante 60 minutos.

11. Transcurrido ese período de tiempo, pon en Cheesecake sobre una rejilla y deja enfriar durante 20 minutos. Luego, deja enfriar por completo en el refrigerador durante cuatro horas como mínimo.

12. Desmolda cuidadosamente y sirve con fresas almibaradas.

Imagen: thespruceeats

5. Galletas de chocolate y cereza

Estas galletas de chocolate y cereza son un obsequio fabuloso para el día de los enamorados. No solo son deliciosas, sino también super atractivas. Si vas a regalárselas a tu pareja este domingo, coloca las galletas en bolsitas de nylon individual atadas con una bonita cinta y colócalas en una bella caja decorada. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina para todo uso
• 1 ½ taza de chocolate picado
• 1 ½ taza de cerezas secas
• 1 ¼ taza de azúcar moreno
• 1 taza de cacao amargo en polvo
• 1 taza de mantequilla sin sal
• ¾ taza de azúcar glas
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las galletas de chocolate y cerezas.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Cubre un molde para hornear de 20 cm de diámetro con papel pergamino y reserva.

4. En un tazón combina el cacao amargo en polvo, la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

5. Bate la mantequilla a punto pomada y los azúcares en la batidora a velocidad media-alta hasta que la preparación quede suave y esponjosa y agrega los huevos, uno a la vez. Cuando se hayan integrado suma el extracto de vainilla.

6. Reduce la velocidad de la batidora y añade los ingredientes secos hasta que se combinen.

7. Agrega las cerezas y el chocolate picado.

8. Coge dos cucharadas de masa y forma una bola con tus manos humedecidas en agua. Colócala en la bandeja preparada.

9. Ve formando bolas con la masa y colocándolas en la bandeja a una distancia de al menos cinco centímetros unas con otras.

10. Hornea las galletas de chocolate y cerezas durante 13 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante cinco minutos y, luego, transfiere a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Imagen: okdiario

6. Donas de frambuesas

Esta receta de donas caseras con glaseado de frambuesas es tan deliciosa que querrás tenerla ya en tu recetario. Las rosquillas se fríen hasta dorar y luego se sumergen en el glaseado. Si nunca antes has preparado rosquillas, asegúrate de leer los ingredientes y tener todo lo que precias primero.

Ingredientes

Para las donas

• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 ¼ tazas de harina
• Aceite vegetal

Para el glaseado de frambuesa

• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 ½ a 2 tazas de azúcar glas
• 170 g de frambuesas frescas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las donas de frambuesas.

2. Calienta la leche hasta que esté templada y mezcla con la levadura seca activa. Deja reposar durante 10 minutos, tapada, en un lugar cálido, como puede ser al lado de la estufa encendida.

3. Precalienta el horno a temperatura mínima.

4. Ponle a la batidora el gancho de masa y bate los huevos, la mezcla de la levadura, la mantequilla, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se combinen.

5. Luego, agrega dos tazas de harina y mezcla y cuando se hayan integrado bien, añade la harina restante. Una vez que la masa se haya separado del recipiente, transfiere a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave y elástica.

6. Rocía un recipiente con aceite en aerosol y transfiere la masa. Cubre con papel film y coloca el tazón en el horno apagado, previamente calentado.

7. Deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño.

8. Precalienta el horno nuevamente a temperatura mínima.

9. Retira el tazón del horno y coloca sobre la superficie de trabajo enharinada. Desgasifica y estira con un rodillo hasta obtener un grosor de un centímetro.

10. Usa un cortador de rosquillas para formar las donas y transfiérelas a un molde cubierto con papel pergamino.

11. Apaga el horno y coloca la bandeja dentro cubierta con un paño de cocina limpio. Deja la puerta entreabierta.

12. Pasados unos 30 minutos, calienta abundante aceite en una sartén hasta que legue a los 180 ºC y fríe de a dos o tres rosquillas a la vez. Cocina durante uno o dos minutos por lados y retira con una espumadera. Deja escurrir sobre servilletas de papel.

13. Para hacer el glaseado de las donas, coloca las frambuesas, el agua, el zumo de limón y el azúcar en una olla y lleva al fuego. Cuando la mezcla empiece a burbujear, aplasta las frambuesas con el dorso de una cuchara de madera y deja cocinar durante dos minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo unas dos veces.

14. Retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla. Forra un colador con doble capa de estopilla y coloca sobre un recipiente grande. Vierte la mezcla del glaseado sobre l gasa y eleva los lados para formar un manojo. Luego, presiona el paquete con la parte posterior de una cuchara de madera para extraer los juegos con cuidado de no romper la tela.

15. Mezcla el jugo de frambuesas obtenido con el azúcar glas de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada y sumerge las rosquillas.

16. Deja reposar las donas de frambuesa sobre una bandeja hasta que el glaseado se seque.

Imagen: godairyfree

7. Cupcakes de fresas y Nutella

La receta de estos cupcakes de fresas y Nutella comienza con una masa básica de cupcakes a la que se le agregan otros ingredientes para enriquecer su sabor como, por, ejemplo, la Nutella.

Ingredientes

Para las magdalenas

• 210 g de harina para pastel
• 200 g de azúcar común
• 120 ml de leche entera, a temperatura ambiente
• 120 g de crema agria
• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal

Para la crema de Nutella y fresas

• 1 taza de fresas liofilizadas
• 6 tazas de azúcar glas
• 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/3 taza de nutella
• 1/3 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

Para el relleno

• 100 g de Nutella

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los cupcakes de fresas y Nutella.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Cubre un molde para muffins de 12 agujeros y coloca un capacillo de papel en cada uno de ellos.

4. Mezcla la harina para pastel, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

5. Bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa. Raspa los laterales y el fondo del tazón.

6. Agrega las claras de huevo, la crema agria y el extracto de vainilla. Una vez que se hayan incorporado todos estos ingredientes, será momento de sumar los secos.

7. Ya incorporados, agrega la leche y combina. Vierte en los moldes hasta llegar a las 2/3 partes de su capacidad. Hornea durante 22 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Para hacer la crema, procesa las fresas liofilizadas hasta obtener un polvo. Deja a un lado. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y añade la crema, el azúcar glas, la sal y el extracto de vainilla. Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes divide la mezcla por la mitad y coloca en una de ellas la Nutella y en la otra el polvo de fresas liofilizadas.

9. Hazles un hueco a los cupcakes y rellena con la Nutella.

10. Llena dos mangas pasteleras con ambos glaseados y decora los cupcakes de fresas y Nutella fríos.

Imagen: sallysbakingaddiction

7. Trufas de chocolate al coñac

El chocolate es un ingrediente versátil, delicioso y asombroso con el que puedes preparar un sinfín de recetas, ya sean magdalenas, ganache, mousses, helados, pasteles, buttercream, etcétera. Si amas el chocolate tanto como yo, en esta ocasión te dejo una de mis recetas fáciles preferidas: trufas de chocolate al coñac.

Ingredientes

• 250 g de chocolate fondant
• 200 g de nata al 35% de materia grasa
• Coñac
• Coco rallado c/n

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las trufas de chocolate al coñac.

2. Pon la nata en una cacerola y lleva al fuego lento. Cuando rompa hervor, aparta del fuego y reserva.

3. Pica el chocolate fondant y colócalo dentro de un recipiente de vidrio.

4. Vierte la nata sobre el chocolate y mezcla con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda. Añade el coñac y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, lleva a la nevera durante al menos ocho horas.

5. Transcurridas las ocho horas de reposo, coge pequeñas porciones de masa y haz bolitas con ellas. Pásalas por coco rallado.

6. Sirve las trufas de chocolate al coñac con café.

Imagen: hazteveg

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