¿Has probado alguna vez al bizcocho de coco? De no ser así, a continuación te dejaré la receta para que te animes pronto a probarlo. Te aseguro que no solo te va a gustar, sino que te va a fascinar tanto a ti como a tus amigos y familiares. Este bizcocho se ha transformado en uno de mis preferidos, porque tiene una textura increíble y un sabor y un aroma que lo hacen irresistibles. Si nunca lo has probado, ¿por qué no hacerlo ahora? ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 350g de harina leudante
- 200g de azúcar
- 150g de coco rallado
- 2 yogures de coco
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite de girasol c/n
Para el glaseado
- Azúcar glas c/n
- Coco rallado c/n
- Agua c/n
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Bate los huevos junto con el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica hasta triplicar su volumen.
3. Agrega los yogures de coco y la harina leudante mezclada con la levadura en polvo. Remueve con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
4. Finalmente incorpora el coco rallado y mezcla hasta integrar.
5. Pon la mezcla del bizcocho de coco en un molde previamente engrasado con aceite de girasol.
6. Hornea durante 30-40 minutos a 180° C con calor arriba y abajo. Para saber si el bizcocho de coco está listo, tendrás que pinchar su centro con ayuda de un palillo de brocheta o con la punta de un cuchillo. Si el palillo o cuchillo sale limpio, el bizcocho casero de coco rallado estará listo
7. Transcurrido este período de tiempo, retira el bizcocho de coco del horno y desmolda. Deja enfriar y cubre con un glaseado con agua y azúcar glas. Espolvorea con coco rallado.
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