Falta cada vez menos para la llegada de la Navidad y muchas son las personas que deciden cocinar cosas ricas para celebrar esta festividad en familia. Por ello, hoy te enseñaré a preparar un exquisito budín clásico navideño con frutas abrillantadas y uvas pasas sin conservantes, súper húmedo y fácil de hacer. El único secreto está en el correcto batido del azúcar con la mantequilla para que quede suave y delicioso. ¡Anímate a hacerlo!
Ingredientes
- 200g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 200g de harina 0000
- Extracto de vainilla c/n
- 4 huevos
- 30g de miel
- 10g de polvo para hornear
- 200g de frutas abrillantadas y uvas pasas
- 100c.c. de coñac
Elaboración paso a paso
- Deja hidratar las frutas abrillantadas con el coñac en un recipiente.
- Corta la mantequilla en cuadrados y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande.
- Bate la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto hasta obtener una preparación cremosa.
- Echa los huevos de a uno mientras continúas removiendo e incorpora la miel. Mezcla con una cuchara y reserva.
- Mezcla la harina con el polvo para hornear y ve agregándolo al preparado anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
- Agrega las frutas hidratadas, remueve y vuelca la masa del budín clásico navideño en un molde para budín mediano previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Cocina a 170º C durante 50 minutos.
Si no tienes polvo para hornear, puedes reemplazar la harina 0000 y el polvo para hornear por 200g de harina leudante. Recuerda pinchar el budín de frutas al transcurrir el período de tiempo de cocción para saber si está listo o si precisa hornearse por unos minutos más. En caso de que no te gusten las frutas abrillantadas ni las uvas pasas, puedes dejarlo sin frutas, o bien, añadirle frutos secos y eliminar el coñac de la receta.
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Imagen: Maru Botana
