Si tienes una reunión en tu casa con amigas o simplemente deseas elaborar algo delicioso y diferente, a continuación te dejo el paso a paso para hacer cupcakes de dulce de leche y nueces, súper deliciosos y fáciles de preparar. El dulce de leche es un dulce típico argentino creado en el año 1829 por la criada de Juan Manuel de Rosas, cuando hervía leche con azúcar para preparar la “lechada” y por descuido se olvidó que había dejado la leche con el azúcar en el fuego durante varios minutos. Al volver a la cocina, se encontró con que se había formado una crema espesa amarronada de agradable sabor, la cual disfrutó Rosas junto con Lavalle cuando acordaban los puntos del Pacto de Cañuelas.
Ingredientes
Para los cupcakes
- 40c.c. de leche condensada
- 40g de mantequilla sin sal
- 120g de harina floja. Ver clasificación por ceros
- 140g de azúcar
- 80c.c. de leche entera
- 1 ½ cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada de extracto de almendras
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- Pizca de sal
- 150g de nueces picadas
Para la cubierta
Elaboración paso a paso
- En una batidora coloca la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos y el azúcar.
- Bate constantemente hasta obtener una crema y agrega el extracto de almendras y la leche.
- Tamiza la harina junto con la levadura seca y añade la mitad en la batidora mientras continúas batiendo.
- Vuelca el resto de la harina con la pizca de sal e incorpora la leche condensada.
- Sigue batiendo durante un par de minutos más hasta que la preparación de los cupcakes de dulce de leche se presente cremosa y todos los ingredientes se hayan unificado.
- Retira el vaso de la batidora y agrega las nueces picadas, integrándolas con movimientos envolventes.
- Coloca los moldes de papel o capacillos en un molde de cupcakes para hornear y rellena los mismos hasta las 2/3 partes de su capacidad.
- Lleva al horno durante 15 minutos a 160º C o hasta que al pinchar con un palillo, este quede totalmente limpio.
- Al retirar las magdalenas del horno, pínchalas y cúbrelas con un poco de almíbar. Deja enfriar sobre una rejilla.
Cuando los cupcakes estén fríos, coloca el dulce de leche en una manga pastelera con boquilla/duya de estrella cerrada, y procede a decorarlos comenzando desde el exterior hasta el centro, ejerciendo presión en la manga constantemente.
Imagen: La nación
