¡Cupcakes de plátano para chuparse los dedos!

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Cupcakes de plátano

El plátano es una fruta repleta de nutrientes que no podría faltar en tu dieta diaria. Es perfecta para preparar bizcochos, batidos, helados e incluso cupcakes. ¡Apúntate a la receta de estos exquisitos cupcakes de plátano!

Ingredientes

Para la masa

  • 200g de harina floja. Ver clasificación por ceros.
  • 150g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar común
  • Leche entera c/n
  • 2 huevos
  • 2 plátanos/bananas
  • 1 cucharadita sopera de polvo para hornear

Para el frosting de plátano/banana

  • 150g de queso crema
  • 150g de mantequilla
  • 150g de azúcar glas
  • 1 plátano/banana

Para decorar

  • Rodajas de plátanos deshidratados

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Precalienta el horno a 180º C.
  2. Coloca la mantequilla y el azúcar en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añade los huevos de a uno junto con una o dos cucharadas de leche y continúa batiendo.
  4. Retírales la cáscara a los plátanos y córtalos en rodajas. Machaca con ayuda de un tenedor y agrega a la preparación anterior.
  5. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear e incorpora los ingredientes secos al preparado anterior con ayuda de una espátula en movimientos envolventes hasta que no hayan grumos.
  6. Prepara los moldes de papel de cupcakes sobre una placa y llena cada uno de ellos hasta ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar los cupcakes de plátano con un palillo, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

Elaboración del frosting de plátano

  1. Bate la mantequilla junto con el queso crema y el azúcar glas hasta obtener una crema.
  2. Quítale la cáscara al plátano, corta en pedazos, machaca y añade a la preparación anterior. Remueve durante unos segundos y coloca la mezcla en una manga pastelera.
  3. Decora los cupcakes y ponles a cada uno de ellos una rodajita de plátano deshidratado para decorar.

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Imagen: Con un poco de azúcar

Archivado en Buttercream, Cupcakes, Frosting, Plátanos, Queso crema
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