El origen de las donas se encuentra muy discutido, pues el concepto de masa frita no pertenece a ningún país o cultura. Sin embargo, al parecer las primeras rosquillas aparecieron en el siglo XIX por los holandeses, quienes estaban haciendo unas tortas de aceite conocidas como olykoeks. Estas rosquillas, eran bolas de masa frita en grasa de cerdo y se rellenaban con frutas, nueces o cualesquiera otros rellenos que no precisaran cocción. Esto lo hacían porque el centro siempre quedaba crudo, hasta que Hansen Gregory, encontró la solución: hacer un agujero en el centro de la rosquilla cruda.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 cm³ de leche
- 80 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 2 sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de naranja o de limón
- Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Coloca en un recipiente la harina junto con el azúcar, la sal, la levadura seca y la ralladura de naranja o de limón al gusto. Mezcla muy bien con ayuda de un batidor de alambre.
- Incorpora la leche y huevo y sigue removiendo. Amasa con tus manos y coloca la masa en una superficie limpia y seca, previamente enharinada. Sigue amasando durante unos minutos y agrega la mantequilla cortada en cubos.
- Amasa nuevamente para incorporar bien la mantequilla y cuando la masa de las donas azucaradas no se pegue las manos, cubre con un paño limpio y deja descansar el bollo durante una hora.
- Transcurrida la hora, veras como el bollo ha duplicado su tamaño. Allí, estira con un rodillo hasta obtener una masa de 1 cm de grosor.
- Corta círculos del tamaño que desees y en el centro de estos, haz un círculo más pequeño con ayuda de otro cortante. Retira los círculos y vierte las donas en una sartén con abundante aceite de girasol caliente.
- Cocina durante un minuto por cada lado, retira con una espumadera. Apoya las donas en una bandeja con servilletas de papel para retirar el exceso de aceite y espolvorea con azúcar.
También puedes cubrir las zonas con glasé real o chocolate fundido y espolvorear con granas o grageas.
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